Punaherukkamehu - kuinka valmistat herkullista ja terveellistä herukkamehua nopeasti ja helposti

Keräys ja esivalmistelu

Kuten kaikki muutkin marjat, herukat korjataan, kun ne ovat täysin kypsiä. Täysin kypsyneissä hedelmissä oksa kuivuu hieman ja katkeaa helposti pensaasta. Yleensä marjat poistetaan sen mukana paremman kuljetuksen varmistamiseksi. Punaherukoiden herkkä kuori muotoutuu helposti, joten marjojen käsittelyä ei pidä viivyttää poiminnan jälkeen.

Ensinnäkin hedelmät vapautetaan varresta ja siirretään leveään seulaan. Kaada viileää vesijohtovettä isoon astiaan ja upota ritilä marjoineen siihen. Vesi vaihdetaan ja marjojen huuhtelu suoritetaan vielä pari kertaa. Jotta marjat kuivuvat hieman, anna niiden seistä siivilä 20 minuuttia.

Jos aiot jäädyttää herukat, hedelmät tulee kuivata perusteellisemmin.Tätä varten ne levitetään pieneksi kerrokseksi vohvelille tai paperipyyhkeelle, jotta ne pääsevät eroon ylimääräisestä kosteudesta. Lue lisää punaherukoiden jäädyttämismenetelmistä tässä.

Vaihtoehdot hedelmämehun valmistukseen

Perusresepti

Tätä vaihtoehtoa pidetään klassisena ja siihen kuuluu siirapin keittäminen. Tekniikka on seuraava:

• Marjat, 300 grammaa, murskattuna millä tahansa sopivalla tavalla. Tämä voi olla tavallinen haarukka, tehosekoitin tai perunamurskain. Samanaikaisesti punaherukat eivät vaadi alustavaa valkaisua, koska hedelmän kuori on erittäin ohut.
• Marjamassa jauhetaan metalliritilän tai siivilän läpi. Tavallinen ruokalusikallinen tulee apuun täällä.
• Keitä siirappi. Lisää tätä varten 5 suurta lusikallista sokeria litraan vettä. Heti kun neste kiehuu, lisää siihen jäljellä oleva herukkamassa. Keitä hedelmäjuomapohjaa 5-7 minuuttia.
• Seuraavaksi suodata kuuma siirappi hienon siivilän läpi ja odota, kunnes se jäähtyy lähes kokonaan.
• Ensimmäisessä vaiheessa uutettu mehu lisätään lämpimään marjakompottiin.

Koska punaherukoita pidetään melko happamana marjana, makeutusaineen määrää voi säätää oman maun mukaan.

Jotta hedelmäjuoma olisi todella virkistävää, voit lisätä siihen erityisesti valmistettua jääkuutiot.

"Simple Recipes" -kanavan videossa on yksityiskohtaiset ohjeet hedelmämehun valmistamiseen punaherukoista.

"Raaka" hedelmäjuoma

Tämän reseptin mukaan valmistettua juomaa pidetään terveellisimpänä ja erittäin nopeasti valmistettavana. Siirappia, kuten edellisessä tapauksessa, ei keitetä. Marjat, puoli lasia, kaada 1,5 lasillista viileää vettä. Pääasia, että vesi on puhdasta, ei kloorattua.

Lisää heti 2–2,5 ruokalusikallista sokeria.Jauha kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi ja anna seistä 15 minuuttia, jotta sokeri on täysin liuennut. Prosessin nopeuttamiseksi sekoita massa huolellisesti.

Viimeisessä vaiheessa valmis hedelmäjuoma suodatetaan ja kaadetaan kauniiseen lasiin.

Marjasellua ei saa heittää pois. Se säilyttää silti paljon hyödyllisiä aineita, joten se on parasta laittaa pussiin tai pieneen astiaan ja pakastaa. Talvella sitä voidaan käyttää kompottien keittämiseen. Esimerkki punaherukkajuoman talvivalmistamisesta on kuvattu artikkelimme.

Hunajalla

Tämä hedelmäjuoman versio valmistetaan käyttämällä mitä tahansa edellä kuvatuista tekniikoista. Hunajamehun pääominaisuus on, että sokeri korvataan luonnollisella mehiläishoitotuotteella. Määrä säädetään makusi mukaan.

On tarpeen kiinnittää huomiota siihen, että hunajaa ei voida lisätä kuumaan nesteeseen, saati keitettyä. Kaikki sen hyödylliset ominaisuudet menetetään välittömästi. Siksi makea ainesosa lisätään hedelmäjuomaan aivan lopussa, täysin jäähtyneessä liemessä.

Oikein valmistettu hunajapohjainen herukkamehu on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin tavallinen juoma.

ItsKseniasTime-kanava jakaa yksityiskohtia hedelmämehun valmistamisesta hidaskeittimessä hunajan kanssa.

Jäädytetyistä punaherukoista

Punaherukkahedelmäjuomia ei tietenkään tehdä talveksi, mutta talvikuukausina voit nauttia myös tuoreista vitamiinijuomista. Tätä varten tarvitset vain tilavan pakastin, jossa on runsaasti kesämarjoja.

Pakastetut herukat, 1 kuppi, esisulatus. Säilyttääksesi marjojen ravintoarvot mahdollisimman hyvin, tee se hitaasti käyttämällä jääkaapin positiivista osastoa.

Kun marjat sulavat, ne lävistetään tehosekoittimella.Muuten, esipakastetut herukat, sulatuksen jälkeen, tukehtuvat erittäin hyvin. Siksi, jos sinulla ei ole tehosekoitinta käsillä, haarukka on hyödyllinen.

Massa ja mehu jauhetaan ritilän läpi.

Kakku siirretään kattilaan, peitetään puolella lasillisella sokeria ja kaadetaan litralla suodatettua vettä. Keitä jäljellä olevia marjoja miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia.Kuuma siirappi kaadetaan siivilän läpi poistaen loput kuoret ja siemenet. Jäähtynyt siirappi yhdistetään marjamehuun ja tarjoillaan.

Talviresepti ilman ruoanlaittoa

Voit myös valmistaa nopean hedelmäjuoman pakastetuista punaherukoista keittämättä ensin siirappia. Ilman sulatusta 150 grammaa hedelmiä siirretään syvään mittakuppiin tai erikoissäiliöön tehosekoittimen kanssa käytettäväksi. Lisää 1,5 ruokalusikallista sokeria ja kaada kiehuvaa vettä (300 millilitraa).

Marjat murskataan ja hedelmämehu suodatetaan. Kesäinen talvijuoma on valmis!

Kuinka säilyttää herukkamehua

Yleensä hedelmäjuomat tulee juoda välittömästi valmistuksen jälkeen. Mutta jos tarvetta ilmenee, valmis juoma kaadetaan purkkiin, jossa on tiukasti kierretty kansi, ja laitetaan jääkaappiin enintään 24 tunniksi.