Tomaattimehu talveksi - kaksi reseptiä kotitekoiseen tomaattimehuun

Vanha tomaattimehun resepti

Isoäidimme ja isoäidimme valmistivat hedelmämehua tällä reseptillä, kun jääkaappeja ei ollut, ja harvat olivat kuulleet pastöroinnista. Tämä on melko yksinkertainen resepti, mutta hedelmäjuoma osoittautuu hämmästyttäväksi. Mausteinen ja hapan – tämä on juuri sitä, mitä tarvitset laimentaaksesi minkä tahansa ruuan mautuutta.

Hedelmämehun valmistamiseksi tarvitset vain kypsiä tomaatteja. Ylikypsät ja vihreät on parempi jättää sivuun ja käyttää ruoanlaitossa. adzhiki.

Tomaatit tulee pestä, leikata kahteen osaan ja poistaa varren kova kiinnityskohta.

Sitten tomaatit laitetaan pannulle kerroksittain ja ripottele päälle karkeaa suolaa. Ja niin edelleen, kerros kerrokselta, kunnes täytät koko pannun.

Nyt sinun on asetettava puinen ympyrä tomaateille ja painettava päälle. Tässä tilassa tomaattien tulee seistä vähintään 3 päivää lämpimässä paikassa.Kun päälle ilmestyy mehua ja vaahtoa ja ilmaantuu tietty hapan haju, puristus voidaan poistaa ja pannu viedä kellariin peittämällä se paksulla kankaalla.

Tarvittaessa kaavi hedelmäjuoma tomaattipaloilla mukiin, jauha se siivilän läpi ja käytä aiottuun tarkoitukseen.

Nyt tätä menetelmää on paranneltu jonkin verran, koska kaikilla ei ole kellaria tai kellaria, mutta työkappaleet on säilytettävä.

Moderni tapa valmistaa tomaattimehua

Tässä tapauksessa sinun tulee käyttää samoja valintaperusteita tomaattien valintaan kuin edellisessä reseptissä.

Pese tomaatit, leikkaa ne sinulle sopiviksi paloiksi ja jauha ne lihamyllyssä ihon kanssa. On tärkeää! Loppujen lopuksi iho sisältää hapantamiseen tarvittavia entsyymejä.

Kaada syntynyt mehu pulloihin, noin 2/3 purkista. Peitä ne lautasliinoilla ja laita ne lämpimään paikkaan pariksi päiväksi. Kun mehun päälle muodostuu vaahtokorkki, voit keskeyttää happamuuden ja jatkaa tomaattimehun valmistelua talvea varten.

Halutessasi voit hieroa mehua siivilän läpi päästäksesi eroon siemenistä ja kuorista, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Kaada mehu kattilaan, lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi. Tomaattimehu on keitetty alas, poistamalla vaahtoa ajoittain, kunnes sitä ei enää näy. Yleensä tämä on 20-25 minuuttia miedolla lämmöllä.

Nyt voit rullata tomaattimehua, aivan kuten tavallista tomaattimehua.

Kaada se steriloituihin pulloihin, sulje kannet (muoviset ovat mahdollisia), ja voit viedä ne heti viileään paikkaan talvisäilytystä varten.

Katso video tomaattimehun valmistamisesta talveksi: