Epätavallinen lilahillo - resepti aromaattisen "kukkahunajan" valmistamiseksi lilankukista

Luokat: Hillo

Jos etsit lapsena syreenin "onnen kukkaa" viidellä terälehdellä syreenikimpussa, toivoit ja söit sen, niin luultavasti muistat tämän katkeruuden ja samalla hunajaisen makeuden kielelläsi. Saatat yllättyä, mutta erinomaista hilloa valmistetaan syreenistä, joka maistuu hieman tattarihunajalle, mutta tämä hillo on herkempi, kevyen kukkainen tuoksu.

Ainekset: sitruuna, sokeria, lilan kukkia
Aika kirjanmerkkeihin: kevät

Lilahillon valmistamiseksi tarvitset:

0,5 kg lilan kukkia;
0,5 kg sokeria;
1 sitruuna;
0,5 l vettä.

Lilan väri ja lajike eivät ole erityisen tärkeitä. Tärkeintä on, että kukat ovat tuoreita eivätkä kuihtuneet.

Kiehauta vesi kattilassa, erottele 1/3 kukista ja kaada ne kiehuvaan veteen. Peitä pannu kannella ja ota pois liedeltä. Anna liemen jäähtyä ja hauduta.

Siivilöi liemi. Kukat voidaan heittää pois, niitä ei enää tarvita.

Jauha loput 2/3 kukista perusteellisesti sokerilla. Et tietenkään saa homogeenista tahnaa, mutta "puuro" riittää.

Kaada keittoon sokerilla jauhetut kukat, lisää sitruunasta puristettu mehu ja keitä hilloa vähintään 20 minuuttia, kunnes siirappi sakenee nestemäisen hunajan massaksi.

Kaada valmis hillo pieniin kannellisiin purkkeihin ja voit laittaa ne keittiön kaappiin, jossa ne seisovat seuraavaan syreenikukintaan asti.