Epätavallinen rakuunahillo - kuinka tehdä yrttejä rakuunahilloa kotona

Raukunin keruun hienovaraisuudet

Jotta hillo olisi mahdollisimman tuoksuva, sinun on valittava oikea keräyspaikka. Mausteella on kirkkain maku ja se kasvaa aurinkoisilla alueilla. Varjossa kasvavalla rakuunalla on vähemmän voimakas tuoksu, mutta sitä voidaan käyttää myös hillon valmistukseen.

Voit kerätä kasvin vihreitä osia useita kertoja kauden aikana. Korjuuta varten leikatut versot kasvavat hetken kuluttua takaisin ja niitä voidaan käyttää uudelleen.

Reseptit alkuperäisen rakuunahillon tekemiseen

Vesihauteessa

Tämä herkkujen valmistusvaihtoehto vie melko paljon aikaa, mutta hillo säilyttää maksimaalisen määrän vitamiineja.

Kerää tuore rakuuna ennen kypsennystä. Huuhtele se huolellisesti vedessä ja anna mausteen kuivua. Kuivattu ruoho leikataan saksilla tai pilkotaan silppuavalla kirvellä. Jotta rakuuna vapauttaa mehunsa, sitä murskataan 2-3 minuuttia käsilläsi tai perunamurskaimella perunamuusia varten.

Tarragon siirretään syvään lasikulhoon ja kaadetaan 1 litralla kiehuvaa vettä. Sen varmistamiseksi, että rikkaruohot imeytyvät perusteellisesti, säiliö peitetään kannella ja lähetetään lämpimään paikkaan 8-10 tunniksi. Kotona rakuunaa voi infusoida lämpimällä liedellä, uunissa minimilämpöteholla ovi auki tai yksinkertaisesti laittaa kulhoon jäähdyttimen lähelle.

Määritellyn ajan kuluttua massa suodatetaan. Lisää 1 kilogramma sokeria aromaattiseen infuusioon ja laita se vesihauteeseen. Tällaisen rakenteen rakentaminen ei vaadi paljon työtä. Kaada vesi leveään kattilaan ja laita siihen kulho infuusiota niin, että vesi ulottuu astian keskelle. Lisää tarvittaessa kuumaa vettä kattilaan. Yrttihillon tulee kiehua vähintään 2 tuntia. Valmis herkku laitetaan purkkeihin ja peitetään kansilla.

Yksinkertainen siirappipohjainen vaihtoehto

Paksu siirappi valmistetaan puolesta kilosta sokeria ja puolesta litrasta vettä. Tätä varten sitä on keitettävä noin 10 minuuttia. Hienonnettu rakuunayrtti (300 grammaa) kaadetaan siirapilla ja peitetään kannella. 3 tunnin kuluttua vihreä massa suodatetaan ja hillopohja kiehuu uudelleen. Infuusiomenettely toistetaan kaatamalla kiehuvaa siirappia rakuunin päälle uudelleen.Kun hillo on jäähtynyt, se kiehautetaan uudelleen yhdessä yrttien kanssa ja pakataan kuumana säilytysastioihin.

Tarragonhilloa mintun kanssa

Vihreät rakuunalehdet (500 grammaa) ja 3 mintunoksaa pestään ja kuivataan pyyhkeillä. Sitten vihreät laitetaan lihamyllyn läpi, peitetään 800 grammalla sokeria ja sekoitetaan huolellisesti. 5-6 tunnin kuluttua aromaattinen yrtti antaa mehua.

Kaada 2 kupillista puhdasta vettä kulhoon hillon valmistusta varten ja lisää siihen sokeroitu aromaattinen vihreä massa. Keitä hilloa keskilämmöllä 15 minuuttia.

Omenahyytelön kanssa

Yllä kuvatut rakuunahilloreseptit eivät anna valmiille tuotteelle sitä täyteläistä vihreää väriä, joka on niin tuttua silmälle, kun sana "Tarragon" mainitaan. Tämä haitta voidaan poistaa lisäämällä hilloon paketti kuivaa omenahyytelöjauhetta. Sen sisältämä vihreä elintarvikeväri antaa hillolle kauniin smaragdivärin ja gelatiini paksuntaa sitä.

Joten hilloa varten ota 300 grammaa yrttejä. He pesevät sen ja jauhavat sen. Kuumenna 500 millilitraa vettä kattilassa. Kun vesi kiehuu, lisää rakuuna ja vähennä lämpöä. Mausteen tulee kiehua kannen alla noin 10 minuuttia, jonka jälkeen voit halutessasi siivilöidä liemen tai jättää rakuunayrtin valmiista ruuasta mystisemmäksi.

Hyytelöimisjauhe kaadetaan kuumaan veteen ja sekoitetaan nopeasti. On erittäin tärkeää varmistaa kiteiden täydellinen liukeneminen. Valmis seos kaadetaan purkkeihin, jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja lähetetään jääkaappiin varastointia varten.

Kuinka kokata rakuunajuoma kanava "CookBook Recipes" kertoo