Erittäin maukas kastike borssille punajuurilla - yksinkertainen valmistautuminen talveksi

Tällaisen valmistuksen valtava etu on se, että voidaan käyttää alilaatuisia tuotteita. Julkaisen todistetun vaiheittaisen reseptini, jota käytän joka vuosi. Yksityiskohtaiset valokuvat kypsennysprosessista tekevät siitä entistäkin helpompi ymmärtää ja valmistaa.

Kuinka tehdä borssikastiketta talveksi

Tarvitsemme siis punajuuria, porkkanoita, sipulia, paprikaa ja tomaatteja.

Ensin hoidetaan sipulit ja porkkanat ja paistetaan ne. Kuori sipuli (250 grammaa) ja leikkaa kuutioiksi.

Laita se paistinpannulle, jossa on 50 millilitraa kasviöljyä, ja paista kevyesti läpikuultavaksi korkealla lämmöllä.

Lisää seuraavaksi sipuliin 600 grammaa kuorittua ja karkealla raastimella raastettua porkkanaa.

Paista sipulia ja porkkanaa yhdessä, kunnes porkkanat ovat kyllästyneet öljyllä ja muuttavat värinsä kelta-oranssiksi.

Voit tietysti olla vaivautumatta sipulien ja porkkanoiden paistamiseen, vaan hauduta ne kaikkien vihannesten kanssa kerralla.Mutta en koskaan ohita tätä valmisteluvaihetta.

Sillä aikaa kun paistaminen valmistellaan, hoidetaan muut kasvikset.

Punajuuret - 1,2 kg. Pestään ja kuoritaan. Kolme karkealla raastimella.

Voit tietysti leikata pieniksi nauhoiksi, mutta tämä on liian tylsää.

Pese paprika (300 grammaa) ja leikkaa kanta pois. Seuraavaksi leikkaa jokainen palo puoliksi, poista suonet ja siemenet. Leikkaa paprika kuutioiksi.

Tomaatit - 600 grammaa. Pesemme ne, leikkaamme ne puoliksi, leikkaamme varren. Leikkaa sitten tomaatit mielivaltaisiksi viipaleiksi.

Nyt yhdistämme kaikki vihannekset ja paistaminen.

Lisää 120 grammaa (6 kasottua ruokalusikallista) sokeria, 60 grammaa (2 kasottua ruokalusikallista) suolaa, 100 grammaa kasviöljyä (kasviöljyn kokonaismäärä valmisteessa on 150 millilitraa, olemme käyttäneet jo 50 millilitraa sipulien paistamiseen ja porkkana), 60 grammaa 9 % etikkaa.

Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua 20 minuuttia.

Vihannesten täytyy vapauttaa mehunsa. Kaikki vihannekseni ovat mehukkaita, tuoreita puutarhasta, joten kastikkeeni kesti 10 minuuttia. Aseta pannu tulelle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta vihanneksia 40 minuuttia välillä sekoittaen.

Kypsennysajan lopussa, steriloida purkit ja kannet. Laitamme kuumaa kastiketta punajuurikkaalle borssille purkkeihin ja ei jää muuta kuin sulkea ja ruuvata kannet kiinni.

Työkappaletta ei tarvitse steriloida lisäksi, mutta säilyttääksemme purkkien maksimilämpötilan mahdollisimman pitkään, käärimme ne lämpimään pyyhkeeseen päiväksi. Työkappaleen tuotto on 7 puolen litran purkkia.

Tällaisella herkullisella kastikkeella aromaattisen borssin keittäminen talvella on viidessä minuutissa. Sinun tarvitsee vain keittää kaali ja perunat lihaliemessä ja lisätä purkin sisältö 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.No, jos keität kasvis- tai paastoborssia, sen valmistaminen on vieläkin helpompaa ja ruoanlaitto vie vielä vähemmän aikaa. Sanalla sanoen, herkullisen borssi- ja punajuurikastikkeen jättäminen pois talveksi on kannattavaa.