Herkullinen pappusalaatti, paprikalla ja porkkanalla talveksi

Kaikille, jotka haluavat säilyttää tämän herkullisen salaatin papuilla talveksi, julkaisen tässä yksinkertaisen vaiheittaisen reseptini kuvineen.

Tarvittavat ainesosat:

- sipuli - 2 kg;

- porkkanat - 2 kg;

- paprika - 2 kg;

- valkosipuli - 3 päätä;

- suola - 2 rkl. lusikat;

- sokeri - 3 rkl. lusikat;

- etikka - 120 gr .;

- pavut - 3 kuppia;

- tomaatti - 3 kg.

Kuinka säilyttää papusalaatti

Vakioaloitus, jolla aloitan useimpien talvivalmistelujen valmistelun, on tämä purkkien valmistaminen purkitusta varten. Käärin sen puolen litran ja pieniin majoneesi- ja salaattipurkkeihin. Valitsemme tarvitsemamme, pesemme ja steriloimme ne.

Sitten on aika valmistaa pääainesosa - sinun täytyy keittää pavut. Jotta jyvät valmistuvat nopeasti eivätkä ylikypsy, sinun on liotettava niitä useita tunteja (4 riittää) puhtaassa kylmässä vedessä. Sitten nesteen vaihdon jälkeen kannattaa keittää kevyesti suolatussa vedessä kunnes se ei ole täysin kypsää.

Kun pavut kypsyvät, siirrytään muihin aineksiin.

Sipuli on hienonnettava ja paistettava. Koska tätä purkitettua salaattia voidaan syödä itsenäisenä ruokalajina tai borssikastikkeena, on tarpeen paistaa sipulit perusteellisesti, koska haudutetun sipulin tuoksu ei ole miellyttävä kaikille.

Kun sipuli on muuttunut hieman kullanruskeaksi, sekoita kaikki ainekset syvässä kattilassa: raastettu porkkana, 3 keskikokoista valkosipulin päätä, hienonnettu paprika.

Kaikki komponentit tulee sekoittaa ja pavut lisätä etukäteen siivilän läpi valuttamalla neste, jossa ne keitettiin.

Sitten on tomaatin vuoro: laitamme tomaatit lihamyllyn läpi ja sekoita ne kaikkien muiden vihannesten kanssa. Siitä tulee niin paksu puuro.

Keitä tavallisessa kattilassa 45 minuuttia, lisää sitten 3 ruokalusikallista sokeria ja 2 ruokalusikallista suolaa. Nyt sinun pitäisi keittää vielä 15 minuuttia lisäämällä 120 grammaa 9-prosenttista etikkaa. Laita ja sulje purkkeihin.

Tässä vaiheessa lähetämme säilytykseen yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan papusalaatin.

Avaamme sen oikeaan aikaan ja syömme ilolla!