Kurkkusalaatti Nezhinsky talveksi

Suosittelen käyttämään todistettua ja yksityiskohtaista reseptiäni vaiheittaisilla valokuvilla, ja talveksi purkitettu Nezhinsky-kurkkusalaatti ilahduttaa syöjiäsi koko talven.

Kuinka valmistaa Nezhinsky-kurkkusalaattia talveksi

Nezhinsky-salaatin valmistamiseksi tarvitsemme 1 kilogramman tuoreita kurkkuja. Koko ei tietenkään ole erityisen tärkeä, mutta on parempi ottaa ne, jotka eivät ole kovin paksuja. Liota kurkkuja kylmässä vedessä useita tunteja. Yleensä teen tämän aamulla ennen töitä ja illalla teen valmistelut rauhallisesti.

Liottamisen jälkeen kurkut muuttuvat kirkkaan vihreiksi. Pesemme ne huolellisesti ja kuivaamme ne pyyhkeellä. Leikkaa peput pois. Jokainen kurkku on leikattava huolellisesti enintään 5 millimetrin paksuisiksi renkaiksi. Jos kurkut ovat suuria, pyörät on leikattava puoliksi tai neljäsiksi.

Sipuli, tarvitsemme sitä 200 grammaa, kuori se ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, joiden paksuus on noin 3 millimetriä.

Otamme tilliä maun mukaan. Tällaiselle kurkkumäärälle riittää mielestäni 4 oksaa kaupasta ostettua tilliä.Tillini ei vain tule oksista, vaan isoista "tassuista" omasta puutarhastani. Jos grammoina, niin se on 25 grammaa. Pese ja hienonna aromaattiset yrtit.

Lisää kurkkuihin sipuli, tilli, 2/3 ruokalusikallista suolaa, 1,5 rkl sokeria ja 1 rkl 9 % etikkaa.

Sekoita sisältö, yritä olla rikkomatta kurkkurenkaita. Teemme kaiken erittäin huolellisesti. Kurkku-sipuliseoksen täytyy nyt seistä 2 tuntia. Sitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin.

Lähempänä määritetyn ajan loppua steriloida purkit ja kannet. Laita 4 mustapippuria ja pieni pala laakerinlehteä puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Et tarvitse paljon laakereita (voit tehdä ilman sitä kokonaan). Laita kurkkusalaatti päälle, paina sitä kevyesti lusikalla.

Peitä työkappale puhtailla kansilla ja anna sen seistä vielä 20 minuuttia.

Nyt on vain takapajuutta steriloi työkappale. Kuumennamme puolen litran purkkeja vesihauteessa 10 minuuttia, litran purkkeja 15-20 minuuttia.

Älä unohda, että laskemme aikaa veden kiehumisen alusta.

Yllä kuvatun yksinkertaisen valmistuksen tuloksena sain määritetystä tuotemäärästä täsmälleen 2 700 millilitran purkkia. Nezhinsky-kurkkusalaattia säilytetään vakiona, kuten useimmat talvivalmisteet - viileässä paikassa.