Korealaiset kurkut talveksi - soijakastikkeella ja seesaminsiemenillä

Käyttämällä alla olevaa reseptiä vaiheittaisilla valokuvilla, onnistut varmasti! Talveksi suljetut korealaistyyliset kurkut soijakastikkeella ja seesaminsiemenillä ovat erinomainen alkupala niin juhla- kuin arjen pöytiin.

Kuinka valmistaa korealaista kurkkusalaattia talveksi

Ota 1,5 kiloa kurkkua (ei kovin suuria ja paksuja). Huuhtele perusteellisesti. Leikkaamme "taput" molemmilta puolilta ja leikkaamme ne kirjaimellisesti 5 millimetrin paksuisiksi ja 2,5-3 senttimetriä pitkiksi viipaleiksi.

Laita kurkkuviipaleet erilliseen astiaan. Ripottele päälle 1,5 ruokalusikallista suolaa.

Sekoita ja anna seistä huoneenlämmössä noin 1 tunti. Tänä aikana on suositeltavaa sekoittaa kurkkumassaa useita kertoja.

Sillä välin siirrytään muihin ainesosiin. Paista 40 grammaa seesaminsiemeniä vaalean kullanruskeiksi. Öljyä ei tarvitse lisätä pannulle.

Leikkaa kuuma paprika ohuiksi renkaiksi.

Pippurin kanssa kannattaa olla varovainen. Jos valmis ruokalaji näyttää sinulle liian kuumalta, poista muutama ylimääräinen pippuripala ennen kuin laitat valmisteen purkkeihin.

Joten, kurkut antoivat mehua ja menivät velttoiksi.Puristamme ne pois käsillämme ja siirrämme ne toiseen astiaan. Kaada syntynyt suolaliuos pois.

Kuori 5 isoa valkosipulinkynttä ja purista ne puristimen läpi kurkkuihin.

Lisää niihin kuumat pippurirenkaat, 1 kasattu ruokalusikallinen paprikaa, paistettuja seesaminsiemeniä, 2 kasotettua ruokalusikallista sokeria, 0,5 tl 70 % etikkahappoa ja 3 rkl soijakastiketta.

Soijakastikkeen on oltava hyvälaatuista, korealaisten kurkkujen maku riippuu tästä.

Kuumenna nyt 6 ruokalusikallista kasviöljyä korkealla lämmöllä ja kaada se heti kurkkuihin.

Sekoitetaan kaikki. Seesamin, kurkun ja valkosipulin aromi on yksinkertaisesti maaginen! Herkulliset korealaistyyliset kurkut ovat valmiita syömään tässä muodossa.

Jos haluat sulkea kurkut seesaminsiemenillä talveksi, sinun on tavalliseen tapaan, steriloi purkit ja aseta työkappale niihin. Peitä kansilla ja aseta steriloida kattilaan kylmällä vedellä.

0,5 litran purkkien kohdalla tämä kestää 30 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kattilassa.

Steriloinnin jälkeen rullaa työkappaleet kansilla, käännä ne ja peitä lämpimällä huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Korealaisia ​​kurkkuja seesaminsiemenillä ja soijakastikkeella säilytetään viileässä paikassa koko talven. Ilmoitetusta tuotemäärästä tulee 3 0,5 litran tölkkiä ja perheillalliseen on vielä reilusti jäljellä. Muista kokeilla valmistautua tähän talveen! Sinulle taataan jyrkät aplodit kotitaloudestasi.