Kurkut hyytelössä - upea talvinen välipala

Näyttää siltä, että kaikki tavat valmistaa kurkut talveksi ovat jo tiedossa, mutta on yksi resepti, joka muuttaa tällaiset yksinkertaiset suolakurkut ainutlaatuiseksi herkkuksi. Nämä ovat suolakurkkuja hyytelössä. Itse resepti on yksinkertainen, mutta lopputulos on hämmästyttävä. Kurkut osoittautuvat uskomattoman rapeiksi, itse marinadi hyytelön muodossa syödään melkein nopeammin kuin itse kurkut. Lue resepti ja valmista purkit.

Ainekset: gelatiini, sipuli, kurkut, bulgarialainen pippuri, sokeria, suola, mausteet, etikka, valkosipuli
Aika kirjanmerkkeihin: Kesä, Syksy

Peittaukseen voi käyttää muutakin kuin kurkkua. Voit valmistaa erilaisia kurkkuja, tomaatteja, paprikaa, sipulia ja muita sesongin kasviksia erilaisissa yhdistelmissä. Tee tästä reseptistä useita muunnelmia ja löydä itsellesi sopiva.

3 kg:lle kurkkua:

1,5 l. vesi;
3 isoa sipulia;
2 makeaa paprikaa;
5 valkosipulinkynttä;
4 rkl. l. suola;
4 rkl. l. Sahara;
150 grammaa etikkaa;
4 rkl. l. gelatiini;
Mausteet: maun mukaan.

Pese vihannekset, kuori ja leikkaa ne renkaiksi tai viipaleiksi, mikä on kätevämpää.

Steriloi purkit ja järjestele vihannekset kerroksittain tai sekoitettuna.

Kaada vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja mausteet. Kiehauta vesi ja keitä, kunnes suola liukenee. Ota marinadi pois lämmöltä, lisää etikka ja gelatiini ja sekoita, kunnes gelatiini liukenee.

Kaada marinadi kurkkujen päälle, peitä purkit kannella ja pastöroi vesihauteessa:

1 litran purkki - 40 minuuttia;
0,5 litran purkit - 20 minuuttia.

Pastöroinnin jälkeen kääri kannet saumaavaimella ja peitä purkit lämpimällä huovalla.Purkkeja ei tarvitse kääntää.

Tämä säilöntä säilyy täydellisesti jopa keittiön kaapissa. Hyytelö on melko tiivistä ja se suojaa kurkkua käymiseltä, vaikka pastörointi ei olisikaan tehty kovin hyvin. Ennen tarjoilua laita purkki gelatiinikurkkuja jääkaappiin tunniksi.

Katso video kurkkujen valmistamisesta gelatiinissa talveksi ja yllätä vieraasi:

Kurkut hyytelössä - upea talvinen välipala

Luokat

Viimeaikaiset merkinnät