Alkuperäinen adjika kesäkurpitsasta ja tomaatista talveksi

Tänään ehdotan, että valmistat kesäkurpitsasta epätavallisen mausteisen adjikan. Tämä resepti vetoaa jokaiseen kokkiin, koska se vaatii vähän valmistusaikaa ja pienen luettelon ainesosista. Vaiheittainen kuvaus valokuvilla antaa sinun tehdä nopeasti aihion.

Ainekset:

• 2 kiloa kuorittua ja siemennettyä kesäkurpitsaa;
• 350 grammaa tomaattipastaa;
• 250 grammaa sokeria;
• 250 grammaa kasviöljyä;
• 50 grammaa (1,5 ruokalusikallista) suolaa;
• 100 grammaa kuorittua valkosipulia;
• 1-2 kpl laakerinlehtiä;
• 100 grammaa 9-prosenttista etikkaa;
• 1 tl jauhettua punaista paprikaa.

Kuinka keittää adjikaa kesäkurpitsalla talveksi

Pese, kuori, leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja laita lihamyllyn läpi ja laita pannulle työkappaleen keittämistä varten.

Lisää kesäkurpitsaan kaikki muut ainekset, ei pippuria ja etikkaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 30-40 minuuttia. Kaada 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä pöytäetikka ja lisää pippuria. Kun kesäkurpitsa-adjikamme haudutetaan, steriloida höyrytä purkit ja keitä kannet. Kypsennyksen lopussa ota seos pois lämmöltä ja laita purkkeihin. Täytä purkit yläosaan ja rullaa ne rautakannella.

Koska kesäkurpitsa-adjikamme valmistetaan ilman sterilointia, käännämme rullatut purkit ylösalaisin ja käärimme ne lämpimään peittoon tai mattoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tällainen maukas ja mausteinen kesäkurpitsasta valmistettu adžika koristaa mitä tahansa pöytää talvella. Se voidaan tarjoilla nyytien, keitettyjen tai paistettujen perunoiden ja pastan kanssa. Tämä mausteinen mauste sopii kuitenkin myös itsenäiseksi annokseksi. Hyvää ruokahalua!