Mausteinen adžika tomaateista, paprikoista ja valkosipulista talveksi

Tuolloin minulla oli paljon makeita ja kuumaa paprikaa, mutta hyvin vähän tomaatteja. Yksikään tunnettu resepti ei sopinut minulle ja päätin kokeilla. Kokeilu osoittautui erittäin onnistuneeksi. Siitä lähtien olen toistanut sen uudestaan ​​ja uudestaan. Kirjoitan minulle optimaalisen tuotesuhteen, mutta voit aina muuttaa sen makusi mukaan. 🙂 Resepti vaiheittaisilla kuvilla kuvaa valmistusta yksityiskohtaisesti.

Ainesosat:

• paprika - 1,5 kg;
• kuuma paprika - 3-4 paloja;
• tomaatit - noin 1 kilogramma;
• suola pippuri;
• etikkahappo - 0,5 rkl.

Kuinka tehdä adjikaa pippurista ja tomaatista valkosipulilla talveksi

Aloitamme tuotteen valmistuksen tavalliseen tapaan: kaikki ainesosat on pestävä hyvin ja leikattava mielivaltaisiksi paloiksi.

Nyt sinun täytyy pilkkoa kaikki vihannekset. Pidän parempana vaihtoehtoa lihamyllyssä. Tällä jauhamalla kotitekoinen mausteinen adjika ei ole täysin homogeeninen ja mielenkiintoinen konsistenssi.

Mutta voit käyttää tähän tarkoitukseen myös tehosekoitinta tai monitoimikonetta.

Kun kaikki vihannekset on kuljetettu lihamyllyn läpi, kaada ne pieneen kattilaan, lisää suolaa/pippuria ja kypsennä keskilämmöllä.

Adjikaamme täytyy keittää noin 40 minuuttia, kunnes kaikki ylimääräinen neste on haihtunut ja siitä tulee paksumpaa. Kypsennyksen lopussa sinun on lisättävä etikkaa.

Kun adjika keittää, tarvitset valmistella purkit ja kannet. Koska olen perheessämme ainoa, joka pitää mausteisesta ruoasta, käytän pieniä vauvanruokapurkkeja. Avasi sen, söi sen ja mitään ei ollut jäljellä. 🙂

Laita valmis adjika puhtaisiin purkkeihin ja sulje puhtailla kansilla.

Anna jäähtyä ja laita viileään paikkaan.

Tästä tuotemäärästä saan noin 700-900 ml kuumaa kastiketta. Periaatteessa sen voi rullata yhteen purkkiin. Lisäksi, kuten käytäntö on osoittanut, tällainen mausteinen adjika sietää jäädytystä erittäin hyvin. Sulata se vain jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.

Näin herkullinen voileipä on niin nautinto! 🙂

Toinen erittäin tärkeä seikka on, että kuumapaprikaa tulee käsitellä käsineillä ja kaikki niiden kanssa kosketuksiin joutunut tulee pestä huolellisesti käytön jälkeen.

Mausteista adjikaani syödään ei vain leivän kanssa, vaan myös kastikkeen sijaan. Joten esimerkiksi pastan kanssa se on yksinkertaisesti herkullista! Hyvää ruokahalua.