Mausteinen marinoitu Georgian kaali punajuurilla - yksityiskohtainen resepti kaalin suolaamiseen purkissa tai muussa astiassa.

Kuinka suolaa kaali Georgian tyyliin.

Marinoidun kaalin valmistus alkaa siitä, että sinun on valittava tiheä, mutta ei suuri tuorekaali, joka leikataan useisiin (4, 6 tai 8) suureen palaan. Sinun on leikattava myös varresta tarttumalla. On välttämätöntä, että kaalin lehdet eivät hajoa, vaan tarttuvat yhteen.

Laita hienonnetut osat marinointiastiaan. Tätä tarkoitusta varten sinulle sopii joko lasipurkki tai mikä tahansa kätevä emaliastia.

Laita lehtien väliin hienonnettu valkosipuli ja kaalikerroksen päälle ohuiksi viipaloidut punajuuret.

On aika valmistaa suolavesi kaalia varten. Liuota tätä varten 1 rkl suolaa ja sokeria 1 litraan kuumaa vettä.Lisää suolaveteen mausteet: muutama mustapippuri ja muutama laakerinlehti. Anna kiehua hiljaa noin viisi minuuttia ja lisää puoli lasillista omenaviinietikkaa.

Lisää valmistettu kuuma suolavesi säiliöön, jossa on viipaloitu kaali, peitä se kannella ja odota 3-5 päivää, kunnes valmisteemme on liotettu marinadissa. Kun kaali on valmis syötäväksi, se saa kauniin, voimakkaan vaaleanpunaisen värin.

Jos haluat, että Georgian kaali punajuurilla istuu pidempään eikä ole hapan, jotta sen maku ei huonone, on parempi pitää se kylmässä. Se, missä sinulla on tällainen paikka kotonasi, on sinun päätettävissäsi.

Tätä pikanttia ja mausteista suolakurkkukaalia voi syödä itsenäisenä alkupalana tai siitä voi tulla vaikuttava osa toista valmistamaasi herkullista talvikaalisalaattia. Tällainen kaunis, epätavallisen värinen marinoitu valmiste koristaa minkä tahansa pöydän. Sitä ei turhaan kutsuta usein juhlalliseksi.