Mausteiset-makeat marinoidut tomaatit ilman sterilointia

Marinoidut tomaatit ovat kohtalaisen makeita, mausteisia, ja niissä on miellyttävä valkosipulin ja salaatin tuoksu. Anna reseptiä varten otettujen vaiheittaisten valokuvien tulla apunasi.

Ainekset ovat kahdelle 3 litran ja yhteen 1,5 litran purkille:

• tomaatit - 3,5 kg;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• salaattipippuri - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää.

Marinadi:

• vesi - 2 litraa;
• suola - 70 g;
• sokeri - 150 gr;
• etikka - 150 gr.

Kuinka valmistaa mausteisia ja makeita tomaatteja talveksi ilman sterilointia

Peittaukseen kannattaa valita pienikokoiset ja kiinteät tomaatit. Lajittele ylikypsät ja alikypsät. Laita tomaatit suureen kulhoon, täytä ne kylmällä vedellä ja pese maa huolellisesti käsin.

Pesun aikana yritämme hylätä pehmeät ja pilaantuneet ja poistaa vihreän varren. Laita valmistetut tomaatit tiiviisti purkkeihin ja laita kattila, jossa on kaksi litraa vettä, tulelle kiehumaan.

Kun vesi kiehuu, valmistetaan loput vihannekset. Salaatti ja kuumat paprikat on pestävä ja siemenet poistettava. Kuori valkosipuli.

Tämän jälkeen meidän on jauhattava kuoritut vihannekset massaksi lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Reseptini pieni salaisuus on, että saadakseni intensiivisemmän marinoitujen tomaattien aromin lisään jauhettuihin säilyketölkkeihin valkosipulia, makeita ja karvaita paprikaa.

Kaada seuraavaksi tomaattipurkkien päälle kiehuvaa vettä kymmenen minuutin ajan.

Tomaattien höyrystyessä voit valmistaa marinadin aineksista reseptin mukaan. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola ja sekoita kunnes se on liuennut, sammuta lämpö ja lisää etikka suolaveteen.

Tyhjennä vesi tomaattitölkeistä kokonaan. Lisää lusikalla purkkeihin jauhettua pippuria ja valkosipulia, kaada päälle kiehuvaa marinadia ja sulje kansi.

Saumauksen jälkeen tomaattipurkit tulee kääriä huopaan kolmeksi tunniksi.

Voit säilyttää mausteisia välipalatomaatteja tavallisessa ruokakomerossasi.

Talvella, kun avaat reseptini mukaan valmistettuja marinoituja tomaatteja, yllätyt kuinka runsas, mausteinen, pippuri-valkosipuli tuoksu ja maku niillä on. Muuten, perheeni juo jokaisen marinadipisaran siivilän läpi siivilöitynä. En voi edes nostaa kättäni vuodattaakseni tällaista herkkua.