Mausteinen paprikalecho ilman etikkaa - valmistautuu talven valmisteluihin kuumalla pippurilla

Ehdotetun reseptin mukaan mausteinen lecho tulisi valmistaa ilman etikkaa, sipulia ja porkkanoita. Vihannekset tekevät siitä täyteläisemmän ja elävämmän, mutta vievät ruoasta mausteisuuden. No, etikka ei ole kovin hyödyllinen, joten kun ei ole tarvetta, teemme yksinkertaisesti ilman sitä. Jos haluat saada herkullisen, kuuman ja mausteisen lechon, käytä seuraavaa tuotteiden koostumusta:

• 1 kg tomaatteja;
• 2 kg paprikaa;
• kourallinen kuorittua valkosipulia;
• 1 keskikokoinen kuuma paprika;
• 100 grammaa kasviöljyä;
• suola ja sokeri - maun mukaan.

Kuinka tehdä mausteinen pippurilecho

Tämän valmisteen valmistamiseksi sinun tulee ottaa kypsiä, tiheitä, meheviä tomaatteja. Pese ne ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.

Laita tomaattiviipaleet syvään kattilaan ja kaada kasviöljy. Suolaa ja lisää sokeria maun mukaan. Laita kattila miedolle lämmölle ja peitä se kannella. Anna tomaattien kiehua 10-15 minuuttia.

Kuori paprika ja leikkaa se suuriksi neliöiksi tai renkaiksi.Lisää hienonnettu paprika jo keitettyjen tomaattien joukkoon. Lechossa käytetään yleensä suuria paprikaviipaleita, ja tämä erottaa sen salaateista.

Käytä kumihanskoja ja poista siemenet erittäin varovasti tulipaloista. Leikkaa se useaan osaan ja laita kulhoon, jossa paprikat ja tomaatit jo kiehuvat.

Korkea lämpötila ei vaikuta pippurin tulisuuteen ja sitä voidaan lisätä missä tahansa kypsennysvaiheessa. Valkosipuli ei pidä ruoanlaitosta, joten se on lisättävä aivan lopussa. Älä huoli valkosipulin käyttämisestä liikaa. Tällä valmistusmenetelmällä valkosipuli menettää pistävänsä, mutta antaa miellyttävän tuoksun mausteiselle lecholle. Muista siis, että valmisteen koko mausteisuus riippuu kuuman pippurin määrästä.

Kun valmiste kiehuu kuuman pippurin lisäämisen jälkeen, lechoa on kypsennettävä vielä 10-15 minuuttia. Tämän perusteella laskettaessa valkosipulin lisäysaikaa. Raasta kuorittu valkosipuli hienolla raastimella tai purista valkosipulipuristimella. Odota, kunnes lecho kiehuu jälleen valkosipulin kanssa, ja kaada se tölkkeihin tuhlaamatta aikaa. Sulje purkit kansilla ja kääri ne huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tämä on yksinkertainen resepti mausteisen lechon valmistamiseksi ilman etikkaa ja ilman ylimääräistä sterilointia. Tällaisen valmisteen säilyvyys on noin 12 kuukautta ilman, että se menettäisi terävyyttä ja makua.

Jos jostain syystä et voi tai halua käyttää kuumaa pippuria valmistukseen, käytä videoreseptiä. Siitä opit valmistamaan mausteista ruokaa lecho valkosipulin kanssa. Tällainen valmistautuminen talveksi ei myöskään vaadi sterilointia, ja se säilyy täydellisesti koko talvikauden kesään asti.