Mausteiset munakoisot - paras askel askeleelta resepti munakoisovälipaloihin talveksi valokuvilla.

Neljää ½ litran purkkia varten tarvitset: 1 kg munakoisoa, 1 kg punaista, mehevää, makeaa paprikaa, 1 pala kuumaa paprikaa, 1 pää valkosipulia, 100 g etikkaa, 100 g kasviöljyä, 2 rkl. l. suolaa litrassa vettä munakoisoa keitettäessä.

Mausteisten munakoisojen keittäminen talveksi - askel askeleelta.

Joten herkulliseksi talvivälipalaksi valitsemme pieniä, tiheitä, ei ylikypsiä munakoisoja. Poista varret ja kuori iho.

Leikkaa vihannekset noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 2-3 minuuttia. Älä pelkää, että ruoanlaitto vie niin vähän aikaa - tämä hyödyttää vain valmistusta. Tällainen lyhytaikainen kypsennys estää munakoisoja kiehumasta, ja kun ne heitetään siivilään veden valuttamiseksi, ympyrät "lepäävät", kunnes ne saavuttavat täydellisen kunnon.

Nyt valmistetaan ihana mausteinen kastike munakoisoille.

Tätä varten pujota esijauhettu punainen paprika, kuuma paprika ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Lisää etikka ja auringonkukkaöljy, sekoita hyvin. Haluaisin huomauttaa, että mitä lihaisemman pippurin valitset, sitä herkullisemman täytteen saat.

Laita valmistettuihin purkkeihin (pestyt ja steriloidut) kerroksittain: munakoisot, täyte, munakoisot, täyte ja niin edelleen purkin yläosaan asti, jotta kaikki ympyrät ovat kyllästyneet tällä upealla mausteisella maulla.

Peitä kannella ja laita pastöroimaan. Tämä kestää noin 15 minuuttia. Veden tason tulee saavuttaa purkin ripustimet.

Sen jälkeen jää vain kiertää työkappaletta, asettaa se alhaalta ylöspäin ja kääriä se huopaan. Anna sen seistä toinen päivä ja suorita ylimääräinen lämpökäsittely. Päivässä se on käyttövalmis.

Tällaista välipalaa voidaan säilyttää myös asunnon tavallisessa ruokakomerossa.

Kuva. Mausteisia munakoisoja kastikkeessa.

Mutta joka kerran kokeilee tätä makua, mausteiset munakoisot eivät pysy ruokakomerossa kauaa. Kasvisalkupalat tarjoillaan pääruokien kanssa. Sopii hyvin perunoiden, pastan ja lihan kanssa.