Kasviskaviaaria munakoisosta ja kesäkurpitsasta talveksi

Mutta kun jäljellä on pari paprikaa, muutama munakoiso, tusina tomaattia, sipulia valkosipulineen ja viimeinen kesäkurpitsa, tajuaa, että piti vain valmistaa välipala, jonka voit syödä joka päivä. Siksi tänään valmistamme talveksi herkullista kasviskaviaaria, joka monipuolistaa miellyttävästi talviruokavalioamme. Kerron sinulle, kuinka tehdä tällainen valmiste vaiheittaisessa reseptissä valokuvilla.

Kasvikaviaariin, jota ehdotan valmistamaan, et vaadi erityisiä taitoja. Resepti on yksinkertainen, suoraviivainen, ja voit yhdistää vaikka kuinka monta eri kasviksia paitsi kaalia ja porkkanaa - nämä kasvikset eivät mene yhteiseen salaattiin, koska ne muodostavat voimakasta kaasunmuodostusta.

Kuinka valmistaa kasvikaviaaria talveksi

Kaviaaria varten otin neljä paprikaa ja pään kuumaa tuoretta valkosipulia. Poista pippurista kannat ja siemenet. Kuorimme yksinkertaisesti valkosipulin. Laita paprika ja valkosipuli monitoimikoneeseen ja hienonna.

Tomaatit tulee pestä, täplät ja verholehtien tyvestä leikata pois.

Halkaise tomaatit, laita ne monitoimikoneeseen ja hienonna kaikki uudelleen.

Kun monitoimikone on käynnissä, sinun on valmistettava kesäkurpitsa.Syyskuun alussa poistetun kesäkurpitsan kuori on jo kova, se ei voi kutea, kuten isot siemenet. Leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi, leikkaa kuori pois ja purista kaikki hedelmäliha pois sormin siemenien kanssa.

Kuori ja hienonna sipuli millä tahansa tavalla (veitsellä tai sipulileikkurilla).

Paista kesäkurpitsarenkaat kasviöljyssä molemmin puolin; kun kesäkurpitsa pehmenee, paina se haarukalla tahnamaiseksi.

Jos sinulla on munakoisoa, se on hienoa, pieni katkeruus ei haittaisi. Leikkaa kuori pois (munakoison kuori pysyy pehmeänä säilytyksen aikana) ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Paista kuten kesäkurpitsa ja hienonna veitsellä.

Laita kaikki monitoimikoneen kulhosta kattilaan, lisää kesäkurpitsa, munakoiso ja sipuli. 1 litraan kasvikaviaaria lisää 150 g sokeria, 1 rkl. suolaa, 60 ml pöytäetikkaa, 100 ml kasviöljyä. Halutessasi voit lisätä jauhettua mustapippuria tai muita mausteita, mutta en yleensä lisää niitä. Hauduta kasviseosta 2 tuntia, sekoita jatkuvasti; jos seos paksunee, voit lisätä hieman vettä.

Kannattaa kokeilla heti vähän kaviaaria, jos jotain puuttuu, voit lisätä suolaa, sokeria tai etikkaa ja hautua vielä 15 minuuttia.

Kuuma kasviskaviaari asetetaan sisään steriloidut purkit. Käärimme ne ja laitamme ne peiton alle päiväksi.

Voit säilyttää tällaista kaviaaria melkein koko talven. Mutta vakuutan teille, että syötte sen paljon aikaisemmin kuin uusi vuosi tulee.