Unkarilainen kasvispaprika talveksi - kuinka valmistaa paprikaa paprikoista kotona.

Tämä resepti käsittelee kasvispaprikan valmistamista talveksi.

Valmistetaan paprikat säilykettä varten: pese ne, poista siemenet, pese ne sitten uudelleen niin, että kaikki siemenet huuhtoutuvat pois ja leikkaa 2-3 cm paloiksi.

Laita paprikaviipaleet kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi ja laita ne sitten heti kylmään veteen.

Seuraava vaihe on tomaattien valmistaminen. Pesemme ne, leikkaamme isot paloiksi ja jätämme pienet kokonaisiksi.

Laita valmistettuihin purkkeihin kerroksittain: persilja, pippuripalat, kokonaiset tai viipaloidut tomaatit, sitten pippuri uudelleen.

Kaada kiehuvaa tomaattimehua vihannesten päälle ja laita steriloitumaan: 1 litran purkki 1 tunti.

Tomaattimehua voi valmistaa eri tavoin. Teen näin: pesen suuret, ylikypsät ja pilaantuneet tomaatit, leikkaa ne paloiksi, laitan kattilaan ja laitan kiehumaan miedolla lämmöllä. Vettä ei tarvitse lisätä, vaan tomaatit vapauttavat mehua itsestään, kun ne alkavat lämmetä.Keitä 10-15 minuuttia, poista lämmöltä ja hiero siivilän läpi, kun se on jäähtynyt hieman. Lisää suola ja mausteet. Yhden litran mehua varten tarvitset 1,5 kg tuoreita tomaatteja.

4,5 kg makeaa paprikaa varten tarvitset: 1,5 kg tomaatteja, 25-30 g persiljaa, 1 litra tomaattimehua, 20 g suolaa.

Kasviksista valmistettua paprikaa voidaan käyttää talvella erillisenä annoksena tai lihan lisukkeena. Talvella voit valmistaa tämän unkarilaisen ruokalajin lihan, merikalan tai kanan kera smetanakastikkeella, lisäämällä pohjaksi meidän valmistusmme.