Kvitteni vaahtokarkki kotona - vaiheittainen resepti

Kittenien valmistaminen vaahtokarkkeja varten kestää hieman kauemmin kuin tavallisten omenoiden, mutta siitä huolimatta tulos on sen arvoinen.

Kvittenen koolla ja muodolla ei ole väliä, pääasia, että se on kypsä. Pese, kuivaa kvitteni ja leikkaa se neljään osaan. Poista ydin ja laita kiehuvaan veteen.

15 minuutin kuluttua poista kvittenipalat varovasti uralusikalla ja poista iho. Tällaisen kypsennyksen jälkeen se kuoriutuu ohueksi kerrokseksi, etkä menetä arvokasta massaa.

Soseuta kvittenipalat sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi ja lisää sokeri. 1 kiloa kvitteniä varten tarvitset vähintään 800 grammaa sokeria. Kvittenissä on tuoksua ja kirpeää, mutta makeutta puuttuu.

Aloita soseen keittäminen uudelleen. Sen tulee olla hyvin paksua ja viskoosia. Tämä kestää yleensä noin tunnin, jos keität sitä hyvin miedolla lämmöllä. Tarkistaaksesi, kaavi sose altaan pohjalta lusikalla, niin altaan pohjan pitäisi näkyä.

Lisää kaneli, sitruunamehu, sekoita ja laita ohueksi kerrokseksi silikonipellille. Tasoita se veitsellä ja jätä vaahtokarkki kuivumaan päiväksi lämpimään ja kuivaan paikkaan.

Voit nopeuttaa vaahtokarkkien kuivumista käyttämällä uunia. Kytke uuni päälle +90 asteeseen ja kuivaa vaahtokarkkeja 2-4 tuntia ovea sulkematta vaahtokarkkikerroksen paksuudesta riippuen.

Leikkaa valmis vaahtokarkki timanteiksi tai neliöiksi, pyörittele tomusokerissa ja voit kutsua pienet maistajat.

Ja mitä he eivät syö heti, laita se muovi- tai lasiastioihin, joissa on tiukka kansi.

Älä pelkää kokeilla, vaan kokeile valmistaa pastillia tai kvittenimarmeladia. Ja kuinka tämä tehdään, katso video: