Kirsikkaluumu vaahtokarkkeja: parhaat reseptit vaahtokarkkejen valmistukseen kotona

Kirsikkaluumupastilaa voidaan myöhemmin tarjoilla itsenäisenä jälkiruokaruokana, lisätä murskattuna keittoihin ja salaatteihin sekä tarjoilla myös juustoviipaleiden kanssa. Tämän valmisteen vähimmäismäärä sokeria tekee ruoasta universaalin.

Reseptit kirsikkaluumu vaahtokarkkeihin

"Elävä" kirsikkaluumupastilli hunajalla ilman kypsennystä

Ainekset:

• kirsikkaluumu - 1 kilogramma;
• hunaja - 200 millilitraa;
• kasviöljy - 1 rkl.

Valmistautuminen:

Kirsikkaluumu pestään ja kuivataan sitten talouspaperilla.

Siemenet poistetaan marjoista ja massa kierretään lihamyllyssä tai murskataan tehosekoittimessa tasaiseksi.

Sitten marjamassaan lisätään nestemäistä hunajaa ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti.

On parempi kuivata tällaiset vaahtokarkit luonnollisesti auringossa, koska hunajan hyödylliset ominaisuudet eivät siedä kuumennusta yli 60 astetta.

Peitä tarjotin öljytyllä pergamentilla, levitä kirsikkaluumumassaa sen päälle ja laita parvekkeelle tai ulkona aurinkoon. Kuumalla säällä vaahtokarkki voi kuivua 2–4 ​​päivässä. Yöllä lavat viedään sisätiloihin ja aamulla ne viedään taas aurinkoon.

Valmis pastilli poistetaan paperista ja rullataan putkeen.

Katso video kanavalta "kliviya777" - Plum vaahtokarkki (mausteinen). Teemme makeisia vaahtokarkkeista.

Pastilaa sokerilla

Ainekset:

• kirsikkaluumu - 1,5 kilogrammaa;
• rakesokeri - 4 ruokalusikallista;
• vesi - 4 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 1 rkl.

Valmistautuminen:

Kirsikkaluumua voidaan käyttää täysin missä tahansa värissä. Tärkeintä on, että marjat ovat kypsiä, ilman mätää tai vaurioita. Ensinnäkin kirsikkaluumu pestään juoksevan veden alla ja valutetaan siivilässä.

Sitten hedelmät siirretään kattilaan tai kattilaan, jossa on paksu pohja. Lisää pieni määrä vettä, jotta marjat eivät pala. Marjat alkavat vaahtoamaan miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tämän toimenpiteen aikana kirsikkaluumun kuori räjähtää ja marjamassa muuttuu tahmeaksi.

Kirsikkaluumu siirretään poikkileikkaukseltaan ohuelle metalliseulalle ja sitä aletaan jauhaa puisella lastalla tai lusikalla. Tuloksena saat kirsikkaluumusoseen, joka on täysin vapautettu siemenistä ja kuoresta.

Lisää kidesokeri marjamassaan ja sekoita kaikki hyvin. Jos massa osoittautuu liian nestemäiseksi, hauduta sitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu.

Voit kuivata tällaisia ​​vaahtokarkkeja joko luonnollisesti tai käyttämällä uunia tai sähkökuivausrumpua.Tarkastellaanpa tarkemmin viimeistä vaihtoehtoa.

Jos kuivauskone on varustettu erityisillä tarjottimilla vaahtokarkkeja varten, niille asetetaan kirsikkaluumusose. Jos erikoisastioita ei ole, kuivaustelineet peitetään peltien kokoon leikatulla leivinpaperilla. Marjamassan tarttumisen estämiseksi paperin pinta voidellaan kasviöljyllä.

Kuivumisaika vaihtelee 5-12 tunnin välillä ja riippuu marjamassan paksuudesta.

Katso video kanavalta "Elenan kasvis- ja paastonkeittiö" - Hedelmäpastilli omenista ja luumuista

Kirsikkaluumupastilli munanvalkuaisella

Ainekset:

• kirsikkaluumu - 1 kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 200 grammaa;
• munanvalkuainen - 1 kpl;
• vesi - 100 millilitraa;
• kasviöljy - 1 rkl.

Valmistautuminen:

Lajiteltuja ja pestyjä marjoja keitetään veden lisäyksellä pehmeiksi.

Sitten marjamassa jauhetaan siivilän läpi poistamalla siemenistä ja kuorista.

Lisää soseeseen 150 grammaa sokeria ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Makea marjamassa siirretään paksuseinäiseen kulhoon ja keitetään, kunnes se paksuuntuu ja tilavuus pienenee puoleen.

Loput sokerista lisätään valkuaiseen. Vatkaa kananmunaa vatkaimella, kunnes muodostuu paksu vaahto.

Lisää valkuaiset hieman jäähtyneeseen kirsikkaluumusoseeseen ja sekoita uudelleen hyvin.

Peitä uunipelti leivinpaperilla, unohtamatta voidella sitä hajuttomalla kasviöljyllä. Levitä päälle proteiini-kirsikkaluumumassaa 1,5-2 senttimetrin kerrokseksi.

Kuivaa vaahtokarkkeja uunissa 85-90 asteen lämpötilassa. Jotta kostea ilma pääsee helposti poistumaan uunista, ovi pidetään raollaan, noin kaksi sormea. Voit laittaa uunikintaan rakoon.

Hyödyllisiä vinkkejä kotitekoisten vaahtokarkkien tekemiseen

Voit helpottaa kotitekoisten vaahtokarkkien tekemistä seuraavien vinkkien avulla:

• Kun levität marjamassaa kuivausalustalle, yritä levittää sitä paksummaksi kerrokseksi reunoilta. Näin tuote kuivuu tasaisesti.
• Kuivauksen loppuvaiheessa hedelmäpastilli tulee kääntää toiselle puolelle, jotta myös pohjakerros kuivuu.
• Jos paperi tarttuu valmiiseen tuotteeseen, kostuta sitä hieman vedellä ja poista se sitten varovasti.
• Mitä ohuempi vaahtokarkkikerros on, sitä nopeammin se kuivuu ja sitä pidempään sitä säilytetään.

Kuinka säilyttää vaahtokarkkeja

Pastila säilyy jääkaapissa jopa vuoden. Tätä varten putkiin rullattu tuote asetetaan lasipurkkeihin tai muoviastioihin ja suljetaan tiiviisti kannella. Valmis vaahtokarkki voidaan myös pakastaa pakkaamalla se ilmatiiviisiin pusseihin.