Vesimeloni vaahtokarkki: kuinka tehdä herkullinen vesimeloni vaahtokarkki kotona

Vesimeloni pastilli

Sattuu niin, että teit huonon valinnan torilla ja sait makeuttamattoman tai erittäin ylikypsän vesimelonin. Ylikypsissä vesimeloneissa hedelmäliha on enemmän kuin sieni; se on löysää ja kuituista. Tällaiset vesimelonit eivät ole kovin maukkaita, ja tätä makua on mahdotonta korjata, mutta voit tehdä siitä pastillia.

Pese vesimeloni huolellisesti, kuivaa se pyyhkeellä ja leikkaa se paloiksi.

Poista siemenet, jauha jauhamalla ja purista kaikki mehu huolellisesti. Kokeile hedelmälihaa, ja jos se ei ole kovin makea, lisää siihen pari lusikallista hunajaa. Sinun pitäisi päätyä nestemäiseen "puuroon" vesimelonimassasta.

Valmistele kuivausrumpu, voitele vaahtokarkkipellit kasviöljyllä, levitä vesimelonimassa ja tasoita se lusikalla. Kerros ei saa olla paksumpi kuin 0,5 cm, muuten vaahtokarkki on liian karkea. Kuivaa vesimelonivaahtokarkkeja sähkökuivaimessa +55 asteen lämpötilassa 4 tuntia, laske sitten lämpötila 40 asteeseen ja kuivaa valmiiksi.

Vesimelonimassapastilli säilyttää vaaleanpunaisen värinsä ja sitä voidaan käyttää jopa jälkiruokien koristeluun.

Vesimeloni mehu vaahtokarkkeja

Hunaja valmistetaan vesimelonimehusta, ja tekniikka on sama vaahtokarkkeja valmistettaessa.

Onko sinulla vielä mehua edellisestä reseptistä? Suodata se huolellisesti kaksinkertaisen juustokankaan läpi ja kaada kattilaan.

Laita pienin mahdollinen lämpö päälle ja hauduta mehua hyvin hitaasti. Vesimeloni muodostaa vaahtoa kiehuessaan ja se on poistettava aika ajoin reilusikalla. Kypsennysaika riippuu itse vesimelonin makeudesta. Makeampi kiehuu hieman nopeammin, mutta joka tapauksessa varaa vähintään 3 tunnin kypsennys. Koostumuksen tulee olla kukkahunajaa.

Kolmesta kilosta vesimelonimehua saadaan keskimäärin 450 grammaa vesimelonihunajaa. Kypsennyksen aikana vesimelonihunaja tummuu jonkin verran ja muuttuu vähitellen pehmeästä vaaleanpunaisesta kullanruskeaksi. Tämä on hyvä.

Peitä uunipelti leivinpaperilla, voitele kasviöljyllä ja kaada vesimeloniseos ohuena kerroksena uunipellille.

Laita uuni päälle +100 asteeseen ja laita uunipelti uuniin. Älä sulje ovea ja kuivaa vaahtokarkkeja noin 6-8 tuntia.

Tarkista vaahtokarkin kuivuus kädelläsi. Kosketa varovasti kämmenellä vaahtokarkkia ja jos kätesi pysyy kuivana, vaahtokarkki on valmis. Jos ei, laske lämpötilaa hieman ja kuivaa alemmassa lämpötilassa.

Leikkaa valmis vaahtokarkki neliöiksi, ripottele päälle tomusokeria ja voit kokeilla kumpaa reseptiä pidät eniten.

Kuinka valmistaa vaahtokarkkeja ja kuivata ne sähkökuivaimessa, katso video: