Kotitekoinen mustaherukka- ja palvelumarjavaahtokarkki

Kotitekoinen mustaherukka- ja palvelumarjapastilli sopii erinomaisesti kauppamakeisten korvikkeeksi. Kerron sinulle kuinka valmistaa vaahtokarkkeja oikein näistä marjoista kotona tässä reseptissä vaiheittaisilla valokuvilla.

Kuinka tehdä vaahtokarkkeja mustaherukasta ja palvelumarjasta

Otetaan 250 grammaa palvelumarjoja ja saman verran mustaherukan marjoja.

Lajittelemme marjat lehdistä ja roskista.

Seuraava vaihe on ns.

Kaada tätä varten hieman vettä leveäpohjaiseen pannuun. Niin, että pohjassa on 5 millimetriä vettä, ei enempää. Anna nesteen kiehua ja kaada shadberry siihen tasan 30 sekuntia.

Tänä aikana joidenkin marjojen kuori räjähtää. Ja marjat desinfioidaan höyryllä käsiteltäessä. Valuta marjat nopeasti siivilä ja anna ylimääräisen nesteen valua. Suoritamme saman käsittelyn herukkamarjoilla.

Saimme siis 500 grammaa palvelumarjan ja herukoiden seosta. Laita marjat yhteiseen astiaan ja lisää 100 grammaa sokeria.

Vatkaa marjat sokerin kanssa sauvasekoittimella tasaiseksi vaahdoksi.

Tuloksena oleva hyytelö sisältää pieniä marjan siemeniä ja kuoria, jotka eivät näytä kovin hyvältä valmiissa vaahtokarkkeissa.Ja monet ihmiset eivät pidä luista. Poistetaan tämä "vika" seulan avulla.

Laitetaan kulhoon siivilä, johon siivilöidään tuleva vaahtokarkki ja kaadetaan marjamassa päälle. Nyt ei jää muuta kuin raaputtaa seulaa lusikalla niin, että homogeeninen massa valuu alas.

Minulla ei kuitenkaan ole sähkökuivaimessani erityistä astiaa vaahtokarkkeja varten, kuten monilla tämän upean tekniikan omistajilla. Siksi teen itse erikoissäiliön vahatusta leivinpaperista. Tätä varten leikkasin ympyrän, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin kuivauskulho, ja kiinnitin reunat nitojalla muodostaen lautasen, jossa on korkeat sivut. Huomaa, että valmistetun astian sivuille on jätettävä vapaata tilaa, jotta kuivausrummun tuulettimesta tuleva kuuma ilma pääsee kulkemaan vapaasti.

Voitele muotin erittäin ohuella kerroksella kasviöljyä (tähän on parempi käyttää leivonnaisia ​​siveltimellä) ja kaadan tulevaa vaahtokarkkia varten. Marjamassan enimmäiskerros ei saa olla yli 1 senttimetri.

Teen aina ohutta pastillia - se kuivuu nopeammin ja näyttää jotenkin esteettisemmältä. Laita muotti kuivausrumpuun ja kuivaa noin 6 tuntia 70 asteessa. Kuivumisaika riippuu marjakerroksen paksuudesta. Voit käyttää uunia kuivaukseen luukku auki.

Tämän seurauksena valmiin vaahtokarkki ei saa tarttua käsiisi. Kääri vaahtokarkki putkeen ja leikkaa se.

Tämän reseptin mukaan valmistettu vaahtokarkki voidaan säilyttää jääkaapissa purkissa tai pakastaa. Kuten näette, vaahtokarkkien valmistusresepti on hyvin yksinkertainen ja samalla ei vaadi suuren määrän sokeria.