Pastila vauvasoseesta: reseptejä vaahtokarkkejen valmistukseen kotona

Kuinka tehdä vaahtokarkkeja vauvasoseesta

Resepteissä tavallisten vaahtokarkkien valmistamiseksi marjoista ja hedelmistä sose valmistetaan pilkkomalla tuoreet tuotteet tehosekoittimella tai lihamyllyllä, ja kuorista ja siemenistä eroon pääsemiseksi massa suodatetaan. Valmistamalla pastillia valmiista soseesta vapautuu tarpeettomista huolista, koska purkkiin oleva tuote on jo täysin valmis ja sen ulkonäkö on homogenoitu.

Laaja valikoima eri valmistajien soseita mahdollistaa vähäkalorisen jälkiruoan valmistamisen erilaisilla mauilla. Vaahtokarkkeihin sopivat omenasose, aprikoosi, banaani, päärynä ja jopa maito ja kerma.

Ainekset:

• sose - 2 purkkia 200 grammaa;
• sokeri - 1 rkl;
• tomusokeria ripottelua varten.

Valmistautuminen:

Laita hedelmämassa kattilaan ja lisää siihen sokeri. Jos sose on nestemäistä, keitä sitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu jatkuvasti sekoittaen.Jos massa on aluksi melko paksua, sitä keitetään vain 3 minuuttia ja odota, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.

Valmis hedelmämassa asetetaan ohueksi kerrokseksi astiaan kuivaamista varten. Tämä voi olla leivinpaperilla tai kelmulla vuorattu uunipelti tai sähkökuivausteline. Voitele paperi ohuella kerroksella kasviöljyä, jotta sose ei tartu kiinni. Tämä on kätevää tehdä vanupuikolla. Öljykerros osoittautuu erittäin ohueksi, eikä sitä myöhemmin tunneta valmiissa tuotteessa.

Uunissa vaahtokarkkeja kuivataan 80 - 90 asteen lämpötilassa 3 - 4 tuntia. Aseta uunipelti uunin ylähyllylle ja pidä luukku raollaan koko kuivausvaiheen ajan.

Jos kuivaus tapahtuu sähkökuivaimessa, lämmityslämpötila asetetaan maksimiarvoon - 70 astetta. Jotta vaahtokarkki kuivuisi tasaisesti, telineet vaihdetaan tunnin välein.

Voit kuivata vaahtokarkkia myös luonnollisella tavalla, esimerkiksi ikkunalaudalla tai parvekkeella. Tärkeintä tässä on suojata tuotetta hyönteisten hyökkäyksiltä. Tämä kuivausprosessi kestää 4–5 päivää.

Vaahtokarkkien valmius määräytyy koskettamalla. Kerroksen ei tulisi tarttua käsiisi, mutta samalla sen tulee olla joustava. Ylikuivatut vaahtokarkit ovat kovia ja hauraita.

Valmis tuote rullataan tiiviiksi putkeksi tai leikataan neliöiksi. Halutessasi ripottele vaahtokarkkien päälle tomusokeria.

Vaahtokarkkeihin käytetään lisälisäaineina murskattuja saksanpähkinöitä, manteleita, seesaminsiemeniä, kanelia tai vanilliinia, ja sokeri korvataan nestemäisellä hunajalla.

Vauvan sosepastilli munanvalkuaisella ja gelatiinilla

Pastilaa ei voi vain kuivata, vaan myös keittää kylmänä. Esimerkiksi pastilli gelatiinilla.

Ainekset:

• sose - 1 purkki (200 grammaa);
• sokeri - 1 rkl;
• kanan proteiinit - 2 kpl;
• gelatiini - 2 ruokalusikallista;
• tomusokeria ripottelua varten.

Valmistautuminen:

Laita vauvan hedelmäsose kulhoon ja lisää siihen gelatiini. Tämän massan tulee turvota 30 minuutin kuluessa.

Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. On parasta tehdä tämä sekoittimella eikä käsin.

Kun gelatiini on kyllästetty kosteudella, soseeseen lisätään vaahdotettu valkuainen. Massa sekoitetaan huolellisesti ja laitetaan pienellä määrällä hajutonta kasviöljyä voideltuun muottiin.

Säiliö asetetaan jääkaappiin 10-12 tunniksi. Kun massa on kovettunut, se leikataan paloiksi ja ripottele pinnalle tomusokeria.

Voit lisätä tähän vaahtokarkkiin vanilliinia tai kanelia maun saamiseksi. Jos lisäät muna-hedelmäseokseen hieman elintarvikeväriä, vaahtokarkki saa epätavallisen värin.

Katso "SweetFit"-kanavan video ruokavaliovaahtokarkkejen valmistusmenetelmästä vauvasoseesta

Vaahtokarkkien säilytys

Säilytä kotitekoisia vaahtokarkkeja lasipurkkeissa tai muovipurkeissa jääkaapissa. Kuivatun tuotteen säilyvyys on kuusi kuukautta, mutta gelatiinipastillit on parasta syödä heti.