Jampastilli - kotitekoinen

Tunnisteet: Hillo vaahtokarkkeja, Hillopastilli

Joskus runsaan sadon ja emännän liiallisen innostuksen seurauksena hänen roskikseen kerääntyy paljon saumoja. Näitä ovat hillot, säilykkeet, hillot ja suolakurkku. Tietysti säilöntä voidaan säilyttää pitkään, mutta ei loputtomiin? Ja sitten herää kysymys, mihin tämä kaikki voidaan laittaa? Voit antaa sen sukulaisille, mutta voit ajatella, kuinka tehdä tarpeettomasta jotain tarpeellista ja kysyttyä? Hillo on helpoin "kierrättää", koska se on käytännössä vaahtokarkkeja valmistetta.

Ainekset: hillo
Aika kirjanmerkkeihin: Koko vuosi

hillo pastilli

Mutta jokaisesta hillosta ei voi tehdä vaahtokarkkeja. Sattuu niin, ettei sähkökuivausrumpu, uuni tai kahden viikon ilmakuivaus auta. Mistä tämä riippuu?

On useita tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa hillovaahtokarkkeihin.

Sokeri. Jos hillossa on liikaa sokeria, voit kuivata vaahtokarkkeja loputtomiin, mutta se pysyy nesteenä, kunnes se palaa. Ja kaikki koska sokeri sulaa lämpötilan vaikutuksesta. Se ei voi fyysisesti kovettua kuumuudessa. Siksi, jos hillosi on liian makea, sinun on kuivattava se uunissa seuraavasti:

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele kasviöljyllä. Levitä hillo pellille hyvin ohueksi kerrokseksi kirjaimellisesti niin, että paperi näkyy läpi.

hillo pastilli

Kytke uuni päälle +90 asteeseen ja kuivaa ovi raollaan 4 tuntia. Jos vaahtokarkki on tämän jälkeen vielä hieman nestemäistä, poista se pelliltä ja kuivaa se yksinkertaisesti ulkoilmassa huoneenlämmössä.

hillo pastilli

Jos sokeria ei ole tarpeeksi, pastilli ei myöskään voi kuivua kunnolla. Tässä tapauksessa on suositeltavaa lisätä sokeria ja keittää hilloa, kunnes sokeri sulaa.

Pektiinit. Eri hedelmissä on eri määrä pektiiniä. Jossain niitä on enemmän, jossain vähemmän, ja juuri pektiinit ovat vastuussa tuotteen viskositeetista, vaahtokarkkien paksunemisasteesta ja -nopeudesta.

Tarkista taulukosta hedelmien pektiinipitoisuus. Saatat joutua vain sekoittamaan useita erilaisia hilloja saadaksesi tiheän vaahtokarkkien ilman suurta vaivaa tai huolta.

Tuotteet Pektiinipitoisuus, g

Herukka 1.1
Omenat 1
Luumu 0,9
Aprikoosit 0,7
Persikka 0,7
Appelsiinit 0,6
Päärynä 0.6
Vadelma 0,5
Kirsikka 0.4

Kuivumistilan lämpötila ja kosteus ovat yhtä tärkeitä kuin itse hillon koostumus. Kylmässä ja kosteassa huoneessa vaahtokarkki ei välttämättä kuivu, mutta voi hapan tai homehtua. Siksi yritä tarjota lämpöä ja ilmanvaihtoa huoneessa, jossa vaahtokarkkeja kuivataan.

Aseta pelti vaahtokarkkineen lämmityslaitteen viereen ja käännä se ajoittain auki tasaisemman kuivumisen varmistamiseksi.

Muuten hillovaahtokarkkejen valmistamisen ei pitäisi aiheuttaa erityisiä ongelmia. Pääasia, että hillo on homeeton eikä hapan.

hillo pastilli