Mustikka vaahtokarkkeja: parhaat reseptit mustikkavaahtokarkkien valmistamiseksi kotona

Marjojen valmistus

Sadonkorjuun jälkeen mustikat on käsiteltävä mahdollisimman nopeasti, koska tämä marja menettää muotonsa hyvin nopeasti. Ensinnäkin marjat lajitellaan ja hylätään mätä ja vaurioituneet näytteet.

Mustikka vaahtokarkki reseptit

Raaka mustikkavaahtokarkki ilman sokeria

Puhtaat marjat jauhetaan tehosekoittimessa tai laitetaan lihamyllyn läpi. Saatu marjatahna asetetaan tarjottimille ja kuivataan valmiiksi.

"Elävä" mustikkapastilli sokerilla

• mustikat - 1 kilogramma;
• rakesokeri - 200 grammaa.

Marjat soseutetaan tehosekoittimessa ja lisätään kidesokeria.Vatkaa massa vispilällä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet ja lähetetään kuivattavaksi.

Keitetty mustikka vaahtokarkki

• mustikat - 1 kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 600 grammaa;
• vesi - 1 lasi.

Kaada mustikat lasilliseen vettä ja keitä 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen marjat lävistetään tehosekoittimella tai hierotaan hienon siivilän läpi. Lisää soseeseen sokeri ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Tilavuudeltaan pienennetty marjamassa levitetään pellille ja kuivataan.

Metsämarjavaahtokarkkeja: mustikoita ja puolukkaa

• mustikat - 1 kilogramma;
• puolukka - 700 grammaa;
• rakesokeri - 300 grammaa.

Puhtaat marjat laitetaan lihamyllyn läpi tai murskataan tehosekoittimessa. Tämän jälkeen marjamassaan lisätään sokeria ja sose vaivataan, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.

Mustikka ja vadelma vaahtokarkkeja seesaminsiemenillä

• mustikat - 1,5 kilogrammaa;
• vadelmat - 1 kilogramma;
• seesami - 40 grammaa;
• rakesokeri - 300 grammaa.

Marjat murskataan lihamyllyllä ja jauhetaan sitten siivilän läpi. Jos vadelmansiementen läsnäolo ei häiritse sinua, tahna voidaan jättää rasittamatta. Lisää soseeseen sokeri ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Tämän jälkeen massa levitetään leivinlevyille ja ripottele päälle kuivalla paistinpannulla paistettuja seesaminsiemeniä.

Voit myös tutustua kesäkurpitsa- ja mustikkavaahtokarkkien valmistusohjeeseen katsomalla Brovchenkon perheen videota

Vaahtokarkkien kuivaussäännöt

Voit kuivata vaahtokarkkeja raikkaassa ilmassa. Paperiarkki levitetään lavoille ja voidellaan kasviöljyllä. Laita marjamassa päälle ja tasoita veitsellä. Säiliöt altistetaan auringolle ja kuivataan valmiiksi.

Kun massa on kovettunut, se voidaan kääntää toiselle puolelle.Myös kuivatut vaahtokarkkikerrokset ripustetaan puisiin poikkipalkkiin ja kuivataan ilmassa.

Luonnollinen kuivumisprosessi riippuu suoraan sääolosuhteista. Jos sää on kostea ja kostea, voit kuivata vaahtokarkkeja uunissa. Tätä varten kaappi lämmitetään 85 - 95 asteen lämpötilaan, leivinpelti marjamassalla asetetaan ylimmälle hyllylle ja kuivataan, kunnes se on valmis. Pidä ovi raollaan varmistaaksesi hyvän ilmanvaihdon.

Vihannesten ja hedelmien kuivauslaite auttaa tekemään vaahtokarkkejen valmistusprosessista mahdollisimman helppoa. Tässä tapauksessa sinun ei käytännössä tarvitse valvoa ruoanlaittoprosessia. Kuivuminen tapahtuu 65 - 70 asteen lämpötilassa. Jos vaahtokarkkeja varten ei ole erityisiä tarjottimia, voit laittaa marjamassan kasviöljyllä päällystetyille pergamenttilevyille.

Jos marjamassa on kuivaamisen jälkeen kokonaan kiinni paperissa, kuidun erottamiseksi se on ripottelemalla vedellä.

Valmis vaahtokarkki kääritään lämpimänä putkeen ja ripottele päälle tomusokeria ja perunatärkkelystä suhteessa 1:1.

Tuotteiden varastointi

Vaahtokarkkeja on parasta säilyttää tiiviissä kansipurkissa. Mustikkatahnaa voidaan säilyttää jääkaapin pääosastossa 1 kuukausi. Voit säilyttää tuotteen pidempään pakastamalla sen.