Päärynävaahtokarkki: tekniikka kotitekoisen vaahtokarkki - päärynävaahtokarkki kotona

Hedelmien valmistus

Mikä tahansa päärynälajike sopii vaahtokarkkeihin, mutta etusija annetaan silti hedelmille, joissa on pehmeä hedelmä.

Ennen kypsennystä päärynät tulee pestä perusteellisesti ja kuivata pyyhkeellä. Seuraavaksi hedelmät leikataan neljään osaan ja poistetaan siemenlaatikoista. Kuori voidaan leikata pois kasviskuorivalla, mutta kokeneet kokit neuvovat valmistamaan päärynäpastillin kuoreen, sillä se sisältää suuren määrän pektiiniä. Jos hedelmät ovat osittain vaurioituneet, kolhiset ja mädät alueet leikataan kokonaan pois.

Luonnollinen päärynäpastilli ilman sokeria uunissa

Makeuttamaton versio päärynävaahtokarkkeista sopii diabeteksesta kärsiville tai terveiden elämäntapojen ystäville, jotka tarkkailevat tiukasti vartaloaan.

Ainekset:

• päärynät - 1 kilogramma;
• vesi - ½ kuppi;
• kasviöljy voiteluun.

Laita valmistetut hedelmät paksupohjaiseen kattilaan tai paistinpannuun ja lisää vesi. Vettä tarvitaan, jotta palat eivät tartu pintaan ennen kuin päärynät antavat mehua. Peitä astia kannella ja keitä keskilämmöllä, kunnes palat ovat pehmeitä. Jos hedelmät ovat erittäin mehukkaita ja nestettä on vapautunut paljon, osa mehusta voidaan valua pois.

Keittämisen jälkeen päärynät soseutetaan. Jos hedelmät keitettiin kuoren kanssa, ne jauhetaan siivilän läpi poistamalla kuoret. Jos palat on puhdistettu etukäteen, ne murskataan yksinkertaisesti tehosekoittimella tai perunamurskaimella. Tärkeintä on saavuttaa yhtenäinen konsistenssi.

Hieman jäähtynyt, valmis sose asetetaan leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, joka on aiemmin voideltu ohuella kasviöljyllä. Kypsennysnopeus riippuu hedelmäseoksen kerroksesta. Sen enimmäispaksuus ei saa ylittää 5 millimetriä.

Sinun on kuivattava vaahtokarkki uunissa 100 asteen lämpötilassa ilman, että uunin luukku ei ole täysin kiinni ilmankierron varmistamiseksi. Kuivumisaika vaihtelee 1-3 tunnin välillä työkappaleen paksuudesta riippuen.

Lämpimänä valmis vaahtokarkki kääritään rulliksi tai leikataan neliöiksi tai timanteiksi.

Katso video kanavalta "ALL-INCLUSIVE HOME" - Kotitekoinen päärynäpastila uunissa

Päärynävaahtokarkki sokerilla sähkökuivaimessa

Ainekset:

• päärynät - 1 kilogramma;
• sokeri - ½ kuppi;
• vesi - ½ kuppi;
• kasviöljy - 1 tl;
• tomusokeri - 1 tl;
• perunatärkkelys - 1 tl.

Päärynät keitetään ja soseutetaan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Lisää sokeria valmistettuun hedelmämassaan ja aseta astia tuleen.Miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut ja hedelmämassa hieman paksuuntuu.

Tämän jälkeen sähkökuivaimen alustat voidellaan hajuttomalla kasviöljyllä ja niille levitetään 3-4 millimetrin kerroksella päärynäsosetta. Tasoita pinta haarukalla.

Sinun on kuivattava vaahtokarkki kuivausrummussa 70 asteen lämpötilassa. Jos työkappaleilla on useita lokeroita, säiliöt vaihdetaan säännöllisesti tasaisen kuivumisen varmistamiseksi.

Valmis vaahtokarkki leikataan pieniksi paloiksi ja rullataan tärkkelyksen ja tomusokerin seoksessa.

Kuinka monipuolistaa päärynävaahtokarkkeja

Vaahtokarkkejen täyteaineina voivat olla saksanpähkinät, hienoksi murskatut, seesamin- tai auringonkukansiemenet. Maustamiseen voit lisätä kanelia, inkivääriä tai mintunlehtiä.

Päärynämassaan voit lisätä myös soseita muista hedelmistä ja vihanneksista. Näitä voivat olla esimerkiksi omenat, karviaiset, viinirypäleet tai luumut.

Kotimaan ongelmia -kanavan video kertoo sinulle yksityiskohtaisesti päärynä- ja mansikka vaahtokarkkeja

Varastointimenetelmät

Hyvin kuivatut vaahtokarkit säilytetään lasisäiliössä suoraan pöydällä. Jos paloilla on pehmeä koostumus, on parempi säilyttää tällainen tuote jääkaapissa peitettynä. Voit myös pakastaa ylimääräiset päärynävaahtokarkit pakastimessa esipakkaamalla ne ilmatiiviiseen pussiin.