Pihlajamarshmallow: kotitekoisen vaahtokarkkien valmistus pihlajamarjoista

Vaahtokarkkeihin voit käyttää aroniaa ja tavallista punaista.

Vaahtokarkkien maku ja väri ovat hieman erilaiset, mutta molemmat pihlajatyypit ovat syötäviä. Suosittelen valmistamaan itse ja kokeilemaan, mistä vaahtokarkkeista ja pihlajamarjasta pidät eniten.

Ihannetapauksessa vaahtokarkkeihin tarkoitetut pihlajamarjat tulisi kerätä ensimmäisen pakkasen jälkeen, vaikka sitä pidetään kypsinä kauan ennen niitä. Yksinkertaisesti, pienen paleltuman jälkeen marjat pehmenevät ja saavat erityisen maun. Voit hieman huijata, leikata ne aikaisemmin pois ja pakastaa pihlajan marjat pakastimessa. Älä vain ylivalota sitä, koska pihlajan ei pitäisi muuttua jääksi, vaan vain peittyä huurteen ja sitten sulaa.

Aronia vaahtokarkki omenoiden kanssa

Erottele pihlajan marjat klustereista, pese, laita pellille ja anna hyytyä pakastimessa 2 tuntia. Tänä aikana kuori ja leikkaa omenat. On parempi tehdä omenanpalat pienemmiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin.

Ainesosien suhde pastillen valmistukseen:

• 1 kg pihlajaa;
• 1 kg omenoita;
• 1 kg sokeria.

Sekoita omenat, pihlajan marjat, sokeri kulhossa ja sekoita.

Peitä allas kannella tai liinalla ja anna seistä 5-6 tuntia lämpimässä paikassa. Tänä aikana pihlajanmarjat sulavat, mehu vapautuu ja sokeri liukenee hieman.

Sinun täytyy keittää pihlajan pastilaa useissa vaiheissa:

Kuumenna kiehuvaksi, keitä 15-20 minuuttia ja jäähdytä.

Vatkaa seos tehosekoittimella, kiehauta uudelleen, keitä ja jäähdytä. Ja niin edelleen, kunnes "hillosta" tulee paksua, kuten hilloa, tulee viskoosia ja irtoaa helposti seinistä.

Voit yksinkertaisesti kuivata vaahtokarkkia keittiön pöydällä, jos sinulla on tilaa. Levitä pöydälle leivinpaperi tai kelmu, levitä vaahtokarkkeja ohueksi kerrokseksi ja anna sen kuivua kokonaan.

Se kuivuu itsestään 3-4 päivässä, mutta voit nopeuttaa tätä prosessia uunissa tai sähkökuivausrummussa.

Jos kuivaat vaahtokarkkeja uunissa, peitä uunipelti leivinpaperilla, voitele se millä tahansa puhdistetulla kasviöljyllä ja lusikoi "hillo" pellille.

Vaahtokarkkien kuivumisaika riippuu kerroksen paksuudesta, mutta missään tapauksessa älä tee kerrosta senttimetriä paksumpaa.

Uunissa sinun on asetettava alin lämpötila, asetettava siihen leivinpelti ja kuivattava, kunnes se on valmis.

Vaahtokarkkien valmius voidaan määrittää yksinkertaisesti koskettamalla. Kosketa vaahtokarkin keskustaa varovasti sormillasi. Jos sormesi pysyvät kuivina ja puhtaina, vaahtokarkki on valmis. Se voidaan kääriä rullalle tai leikata suoraan makeisiksi.

Tapahtuu, että vaahtokarkki tarttuu edelleen paperiin ja sen erottaminen on erittäin vaikeaa. Tässä tapauksessa käännä arkki ympäri ja suihkuta paperille vettä. Voit käyttää suihkepulloa. Hetken kuluttua voit helposti poistaa paperin vahingoittamatta vaahtokarkkikerrosta.

Pihlajan vaahtokarkkien maku on hyvin epätavallinen.Miellyttävä happamuus tekee vaahtokarkkesta vähemmän hyytävää, ja pihlajan marjojen tuoksu ja talvinen raikkaus jättävät unohtumattoman tunteen.

Pihlajapastilli sisältää paljon vitamiineja, ja tämä on ihana ruokalaji kasvissyöjille, laihduttajalle tai yksinkertaisesti vain tukea kehoaan talvella.

Kuinka valmistaa kasvissyöjä vaahtokarkkeja aroniasta, katso video: