Rypälevaahtokarkki: kuinka tehdä rypäleen vaahtokarkkeja kotona

Kuinka valmistaa viinirypäleitä vaahtokarkkeja varten

Voit ottaa mitä tahansa saatavilla olevia rypäleitä. Poimi marjat, poista kuivuneet ja pilaantuneet marjat ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla.

Seuraavaksi jauha marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Jauha saatu massa siivilän läpi päästääksesi eroon tarpeettomista siemenistä ja kakusta.

Keitä sosetta miedolla lämmöllä, kunnes tilavuudesta on jäljellä 2/3, tai jos sinulla on tarpeeksi kärsivällisyyttä, voit pienentää sen puoleen. Jos sose ei ole tarpeeksi paksua, voit lisätä tärkkelystä. Ota tätä varten 1 rkl tärkkelystä 1 kg rypälesosetta kohden. Liuota tärkkelys pieneen määrään kylmää vettä. Kaada se ohuena nauhana rypälemassaan koko ajan sekoittaen. Jos seos ei ole tarpeeksi makea, lisää sokeria makusi mukaan.

Halutessasi voit lisätä soseeseen hienonnettuja pähkinöitä tai valmistaa erilaisia ​​vaahtokarkkeja. Tätä varten sinun on lisättävä omenasosetta, mustaherukka- tai vadelmasosetta rypälesoseeseen.

Kuinka kuivata rypäleen vaahtokarkkeja

Uunissa

Levitä valmistettu rypälesose ohueksi kerrokseksi tarttumattomalla pinnoitteella varustetulle pellille. Jos sinulla on tavallinen leivinpelti, sinun on peitettävä se öljytyllä pergamentilla ennen tämän tekemistä. Älä tee liian paksua kerrosta, sillä se pidentää merkittävästi kypsennysaikaa. 3-4 mm kerros olisi optimaalinen.

Laita leivinpelti uuniin 90-100 asteen lämpötilaan. Kuivaa vaahtokarkkeja luukku hieman auki 5-6 tuntia. Leikkaa valmis tuote suikaleiksi ja rullaa putkeen.

Auringossa

Tämä kuivausmenetelmä kestää pisimpään, mutta on ilmainen. Kaada rypälesose ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna kuivua auringossa. Raaka-aineiden kuivuminen voi kestää sääolosuhteista riippuen useista päivistä viikkoon.

Kuivausrummussa

Vuoraa kuivauspellit leivinpaperilla. Kaada keitetty sose sen päälle.

Kuivaa 65-70 asteen lämpötilassa 10-12 tuntia.

Kuinka määrittää rypäleen vaahtokarkkien valmius

Valmis vaahtokarkki ei tartu kosketukseen käsiisi, tulee väriltään hieman tummempi, irtoaa helposti uunipellistä ja muuttuu joustavaksi.

Kuinka säilyttää rypäleen vaahtokarkkeja

Makeus tulee säilyttää lasipurkissa tai paperipussissa pimeässä, kuivassa, viileässä paikassa. Säilytystä varten voit rullata vaahtokarkkeja putkeen ilman, että sitä tarvitsee erottaa paperista. Oikein säilytettynä vaahtokarkki soveltuu käytettäväksi 2 vuotta.

Luettuasi artikkelin tiedät kuinka tehdä rypäleen vaahtokarkkeja. Sitä voidaan käyttää täytteiden valmistukseen piirakoille, bageleille ja kakkujen koristeluun. Tai syö se sellaisenaan kuumalla teellä pestynä. Perheesi, joka on kokeillut tätä herkkua, arvostaa työtäsi.