Mausteinen makea-hapan omenakastike lihalle tai kalalle talveksi

Niille, jotka rakastavat epätavallisia valmisteita, olen iloinen voidessani julkaista yksinkertaisen reseptini omenakastikkeesta, joka on erittäin helppo valmistaa talveksi.

Ainekset:

• omenat - 2 kg;

• etikka - 30 ml;

• sokeri - 200 gr;

• vesi – 130 ml;

• ruokasuola - 1 tl;

• curry – 2 tl.

Kuinka tehdä omenasosetta talveksi

Tällaisen valmisteen valmistamiseksi ostan yleensä makeita ja happamia omenoita, kuten Antonovka tai Pepin sahrami. Jos aiot antaa kastikkeen lapsille, on parempi ostaa mieto currymauste lisäämättä kuumaa pippuria.

Ja niin alamme valmistaa herkullista hapanimeläkastiketta. Omenat on ensin pestävä juoksevan veden alla ja sitten kuorittava. Voit kuori omenat erittäin huolellisesti ja ohueksi kasviskuorimalla.

Leikkaa sitten omenoista ytimet ja leikkaa omenat keskikokoisiksi paloiksi (kuten alla olevassa kuvassa). Yritä leikata omenat nopeasti, jotta ne eivät tummu.

Laita omenanpalat ruostumattomaan teräsvuokaan, lisää vesi ja laita tuleen.

Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta omenoita välillä sekoittaen pehmeiksi (minullani kesti 10 minuuttia).

Jauha ne sitten vielä kuumina tehosekoittimessa soseeksi.

Siirrä omenamassa takaisin ruostumattomaan teräsvuokaan ja lisää suola, currymauste ja sokeri.

Kuumenna sose kiehuvaksi ja sekoita lusikalla, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Poista sitten omenakastike lämmöltä, lisää etikka ja sekoita hyvin.

Levitä joukkoon mausteinen omenakastike steriili purkit, peitä kansi ja steriloi 10 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kattilassa.

Älä unohda laittaa liinaa pannun pohjalle, jotta purkit eivät hajoa steriloinnin aikana.

Steriloinnin jälkeen purkit, joissa on työkappale, suljetaan hermeettisesti kannella.

Talvella avaamme erittäin maukkaan, kohtalaisen mausteisen makea-hapan omenakastikkeen currymausteella ja tarjoamme liha- ja kalaruokien kanssa.