Terveellistä ja maukasta käpyhilloa

Minulla on suosikkipaikka, se sijaitsee metsän laidalla, jota ympäröivät rotkot, joissa kasvaa pieniä mäntyjä. Sinne pääseminen ei ole helppoa, mutta kun kokeilet hilloa, huomaat, että se oli sen arvoista. 🙂 Vihreät käpyt kerätään keväällä, toukokuun puolivälissä. Hilloon soveltuvat jopa 3-4 senttimetrin pituiset käpyt. Omasta kokemuksestani sanon, että herkullisimmat ja mureimmat käpyt ovat kooltaan 1,5-2 senttimetriä. Juuri näistä nuorista käpyistä valmistin tätä herkkua talveksi. Annan sinulle todistetun reseptini. Prosessin havainnollistamiseksi selkeästi vaiheittaisen kuvauksen mukana on valokuvia. Vakuutan, että tulos ylittää kaikki odotuksesi.

Tarvitsemme siis:

• käpyjä 400 grammaa;
• rakeistettu sokeri 400 grammaa;
• vesi 400 grammaa.

Kuinka tehdä männynkäpyhilloa

Aseta kerätyt vihreät käpyt kätevään astiaan. Muista poistaa neulat ja roskat.

Sanon heti, että kaikki astiat, joissa kerätyt käpyjä ovat olleet, eivät ole helppoja pestä, ne peitetään hartsilla. Siksi sinun on valittava hillolle pannu, jota et välitä. Käpyjä kerättäessä käpyjen päähän jää usein oksien palasia, jotka on poistettava leikkaamalla ne pois veitsellä. Kaikki tuholaisten vahingoittamat käpyt poistetaan välittömästi yleiskasasta.

Kaada vesi valmiin hillopohjan päälle ja anna vetäytyä pari tuntia. Tänä aikana käpyistä tulee mehukkaampia, ja tuholaisia, jos niitä on käpyjen sisällä, ilmaantuu. Vain yksi muurahainen nousi pinnalle, mutta en haluaisi syödä sitä. 🙂

Sekoita sokeri ja vesi syvässä kattilassa. Kiehua. Kaada käpyjä saatuun siirappiin.

Kuumenna hillo kiehuvaksi, kerää vaahto. Pienennä lämpöä ja keitä käpyjä sokerisiirappissa 2 tuntia. Älä unohda sekoittaa käpyhilloa säännöllisesti ja kerätä vaahtoa sen muodostuessa.

Tänä aikana käpyjen tilavuus pienenee ja väri muuttuu kauniiksi meripihkaiseksi. Perheeni sanoo, että silmut näyttävät tässä vaiheessa mulperimarjoilta. 🙂 Tässä on totuuttakin, mutta silti tarkkaan katsomalla huomaa, että nämä ovat vain pieniä kolhuja.

Laita kypsennyksen lopussa käpyjä siivilään, jotta neste valuu pannulle. Kuumenna siirappi kiehuvaksi. Siinä on kaunis punertava sävy.

Kaada siirappi valmiisiin purkkeihin.

Laita seuraavaksi käpyjä siirappiin. Kartioita voi olla muutama, vain koristeeksi, tai niin monta kuin pidät tarpeellisena. Voit jakaa siirapin heti purkkeihin käpyjen kanssa, jos päätät käyttää kaiken. Voit valmistaa sokeroituja hedelmiä jäljellä olevista käpyistä kuivaamalla ne uunissa.

Sinun tarvitsee vain kiertää purkkien kannet ja kääntää ne. Minulla on vauvanruokapurkkeja, jotka ovat tilavuudeltaan pieniä ja sopivat täydellisesti tähän hilloon. Epätavallinen hillo on käärittävä ja jätettävä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä purkit viileässä, pimeässä paikassa tai kellarissa.

Talvella tarjoile käpyhilloa teen kanssa. Siinä on mielenkiintoinen männyn tuoksu, hartsimainen rakenne ja maaginen maku.Tämä hillo on hyödyllinen talvella ja vilustumiseen, mutta sitä tulisi käyttää lääkkeenä, pieniä määriä. Valmista rakkaudella itsellesi ja perheellesi. Herkullisia valmisteluja talveen!