Persiljan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet. Mitä hyötyä persiljasta on miehille ja naisille ja kuinka persilja valmistetaan talveksi.

Lomat tai hautajaiset eivät olleet täydellisiä ilman persiljaa. Ja vain roomalaiset arvostivat persiljan makua ja alkoivat käyttää sitä ruoanlaitossa. Ajan myötä persiljan hyödylliset ominaisuudet löydettiin ja he alkoivat käyttää sitä lääkkeenä.

Kuva: Persilja puutarhassa.

Euroopassa persiljasta tuli suosittu keisari Kaarle Suuren avustuksella. Arvioituaan persiljan ravitsemukselliset ja lääkinnälliset ominaisuudet, hän antoi asetuksen, jonka mukaan sen viljely kuninkaallisissa puutarhoissa sekä hoviherran tiloilla tuli pakolliseksi. On turvallista sanoa, että juuri tänä aikana ilmestyivät ensimmäiset persiljaa käyttävät kulinaariset reseptit.

Persilja on erittäin hyödyllinen miehille ja naisille. Loppujen lopuksi se sisältää suuren luettelon kivennäisaineita ja vitamiineja.

C-vitamiinipitoisuudessa persilja on ohittanut jopa sitruunan. Se sisältää sitä 4 kertaa enemmän kuin tämä merentakainen hedelmä. Vain 100 grammaa persiljaa sisältää kaksinkertaisen päivittäisen C-vitamiinin ja A-provitamiinin tarpeen. Ja A-vitamiinin määrällä persilja on lähellä porkkanaa. Se sisältää myös runsaasti B1- ja B2-vitamiineja, PP- ja E-vitamiineja.Persiljakeite sisältää runsaasti kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja rautasuoloja.

Persilja sisältää eteeristä öljyä ja foolihappoa. Persilja on erinomainen ruokavaliotuote, se sisältää noin 4 % proteiinia ja 7 % sokeria.

Persiljan hyödylliset ominaisuudet ovat kiistattomat, vasta-aiheita on hyvin vähän. Persiljaa ei tule käyttää sellaisten sairauksien kuten nefriitti, kihti, akuutti kystiitti. Persilja on vasta-aiheinen suurina määrinä raskaana oleville naisille.

Kuva: Persiljajuuri.

Tieto persiljan hyödyllisistä ominaisuuksista on tullut meille muinaisista ajoista lähtien. Hoidossa ei käytetä vain persiljan lehtiä, vaan sen juurien parantavat ominaisuudet tunnetaan hyvin. Niistä valmistetaan erilaisia ​​keitteitä ja infuusioita. Käytetään sekä tuoretta että kuivaa persiljajuurta.

Persiljan hyödyllisempiä ominaisuuksia ovat se, että se täydentää hyvin rautavarastoja, on afrodesiaa ja apigeniinisisällön ansiosta auttaa torjumaan syöpää. Persilja tunnetaan myös kolereettisena ja kuumetta alentavana aineena. Sen kykyä parantaa ruokahalua ja parantaa haavoja arvostetaan. Persilja voi myös auttaa hyttysen pistoja vastaan, pyyhi puremakohta persiljanlehdellä ja tulehdus häviää.

Ja kuinka hyvin se auttaa flunssan alkamiseen. Useiden nippujen latausannos päivässä yhdessä runsaan juomisen kanssa estää sinua sairastumasta kokonaan.

Pakastaminen on helpoin ja edullisin tapa valmistaa persilja talveksi. Pakastettuna sen sisältämät vitamiinit säilyvät, mutta tietysti myös yrttien mausteinen tuoksu.

Kuivaus on toinen suosittu tapa valmistaa persiljaa talveksi.

On toinenkin tapa valmistaa vihreitä talveksi - peittaus. Tätä menetelmää käytetään useimmiten persiljan, tillin ja basilikan keräämiseen.Hyvin pesty ja kuivattu persilja laitetaan tiukasti lasipurkkeihin, ripottele päälle suolalla, ja ne on tiivistettävä tiiviisti, kunnes mehu vapautuu. Yrtteillä täytetyt purkit suljetaan kannella. Ne tulee säilyttää enintään 1-2 asteen lämpötilassa.