Puolikuuma kalan savustus - kuinka polttaa kalaa oikein kotona.

Useimmat meistä tuntevat hyvin perinteisen kalan kuuma- ja kylmäsavustustekniikan. Ja jokaisella tupakointimenetelmällä on tiettyjä etuja ja haittoja, joista emme puhu tässä. Näiden käsittelymenetelmien täydellisyys ei kuitenkaan johtanut siihen, että jotain siltä väliltä ilmestyi. Tätä menetelmää kutsutaan puolikuumaksi tupakoituksi. Viime aikoina hän on saanut yhä enemmän faneja. Suurin osa alkoi suosia puolikuumaa kalan savustusmenetelmää, koska se on yksinkertaisempi ja tarjoaa mahdollisuuden kokeilla ja näyttää luovuutta ja mielikuvitusta.

Kuinka savustaa kalaa kotona puolikuumalla menetelmällä.

Katso myös: kylmä Ja kuuma savustaa kalaa.

Aloitetaan siitä, että tällä tavalla voit polttaa kalaa, jonka suolausaika on enintään 24 tuntia. Ennen kuin aloitat tupakoinnin, aiemmin suolattu kala on liotettava ylimääräisen suolan poistamiseksi. Liotusaika on 12-24 tuntia. Kesto riippuu suolapitoisuudesta ja kalan koosta.

Jos sinulla ei ole erityistä savuhuonetta, voit tehdä ilman sitä. Puolikuumaan savustukseen voidaan käyttää tavallista kamiinaa. Tämän kiukaan käyttösoveltuvuuden pääedellytyksenä tulisi olla kaksi lisäkulmaa putkessa, jotta savun lämpötila pysyy noin 60 asteessa.

Potbelly liesi puolikuumaa savutusta varten.

Kuva: Potbelly liesi.

Kala ripustetaan putken leikkauksen päälle, josta savun tulee poistua, ja uunin tuuletusaukko peitetään niin, että muodostuu olosuhteet kytemiselle ja estetään puun voimakas palaminen tulipesässä. cm. millä sahanpurulla ja millä puulla saa polttaa kalaa?.

Kalan puolikuumasavustuksen kesto on yksi valoisa tunti, eli jos aloitat savustusprosessin aamulla, iltaan mennessä herkullinen kala on valmis.

Tällä tavalla valmistetulla kalalla on ainutlaatuinen maku ja aromi, vaikka sen ulkonäkö on hyvin samanlainen kuin kuumasavustettu kala.

Video: Nopea, maukas, puolikuuma Makrillin polttaminen on todistettu jo pitkään.