Talveksi rakuunalla marinoituja tomaatteja purkeissa

Tämä on erityisen helppoa, kun sinulla on yksinkertainen, todistettu, vaiheittainen resepti ja valokuvat käsillä. Ja tänään marinoidaan perinteisen reseptin mukaan. Valmistan tomaatit rakuunalla, valkosipulilla, tillillä ja piparjuurella. Talvella tällaiset käänteet loppuvat ensin. Niitä voidaan tarjoilla lihan, kotitekoisten makkaroiden kanssa, ja ne täydentävät täydellisesti mitä tahansa lisuketta.

Säilytämme kolmen litran purkeissa, joten annan tarvittavat komponentit kolmen litran purkkiin:

punaruskeat tomaatit - 1,5-2 kg;

kuuma paprika (tulinen) - 1 palo;

paprika - 1 palo;

piparjuuri - 1 juuri;

laakerinlehti - 2 kpl;

rakuuna (turgun, rakuuna) - 3 oksaa;

maustepippuri - 5 vuorta;

tillin siemenet tai kukinnot - 1 tl;

valkosipuli - 4 hammasta.

1,5 litran marinadille. vesi:

rakesokeri - 50 g;

suola - 25 g;

etikka 9% - 80 g tai sitruunahappo - 1 tl.

Kuinka keittää marinoituja tomaatteja rakuunalla

Valitsemme kokonaisia, terveitä, ei kovin suuria tomaatteja, jotka ovat mahdollisimman samankokoisia ja -kypsiä.

Huuhtelemme ne juoksevan veden alla ja annamme kuivua.

Valmista kaikki muut ainekset.

Kuorimme valkosipulin ja piparjuuren päällysteestä, poistamme paprikanpaloista siemenet ja pesemme ne. Pesemme rakuunan oksat ja annamme kaikkien ainesten kuivua kunnolla.

Etukäteen valmis Laita tomaatit ja mausteet steriiliin purkkiin.

Keitä tällä hetkellä juomavesi ja kaada se tomaattipurkkeihin, peitä keitetyillä kansilla. Anna purkkien seistä ja jäähtyä.

Kaada vesi jäähtyneistä purkkeista kattilaan, lisää sokeri, suola ja keitä 3 minuuttia.

Kaada etikka tomaattipurkkiin ja kaada sitten kiehuva marinadi.

Suljemme purkit hermeettisesti ja asetamme ne ylösalaisin - pidä ne tässä asennossa, kunnes purkin sisältö on täysin jäähtynyt.

Sitten laitamme marinoidut tomaatit purkkeihin kylmään kellariin tai ruokakomeroon.

Tarragonilla marinoidut tomaatit ovat epätavallinen, mutta erittäin maukas valmiste, joka kannattaa valmistautua talveksi. Kokeile sitä, olen varma, että pidät siitä!