Tomaatit omassa mehussaan ilman kuorta. Ruokavalio ja maukas resepti - kuinka valmistaa marinoituja tomaatteja talveksi.

Tähän reseptiin sopivat kermatomaatit, pienet, soikeat tai pienet pyöreät, halkaisijaltaan jopa 3-4 cm.

Mistä aloitetaan tomaattien purkiminen omassa mehussaan ja ilman kuoria? oikein, ajattelemme kuinka poistaa tomaatista iho nopeaa ja helppoa.

Tätä varten lajittelemme tomaatit, pesemme ne ja vaahdotamme 1-2 minuuttia. kiehuvassa vedessä ja jäähdytä sitten kylmän veden alla. Voit valkaista siivilällä tai suoraan pannulla. Kun tomaatit ovat olleet kuumassa ja kylmässä vedessä, on helppo poistaa kuori (kuori).

Nyt sinun täytyy tietää kuinka tehdä tomaattimehua. Valmistamme sen erikseen. Teemme sen jäljellä olevista tomaateista, jotka eivät olleet sopivan kokoisia tai muista syistä. Nämä voivat olla suuria, ylikypsiä, mustelmia hedelmiä.

Tomaattimehun valmistus.

Pesemme valmistetut tomaatit useita kertoja vedessä, hylkäämme varret, sairauksien ja auringonpolttamien vaurioituneet alueet yrteillä, leikkaamme paloiksi ja keitämme pehmeiksi. Hiero pannun jäähtynyt sisältö siivilän läpi, jotta kuori ja siemenet erottuvat mehusta.

Lisää suolaa, ehkä laakerinlehteä, mustapippuria ja keitä. Marinadin valmistamiseksi tomaattimehusta 1 litra mehua vaatii 20-30 g suolaa. Tomaattimehu marinadiin on valmis.

Nyt meidän on nopeutettava valmistusta, koska mehun säilyvyys on 1 tunti. Sitten mehu alkaa käydä. Jos haluamme suolata suuren määrän tomaatteja, mehu on valmistettava useissa vaiheissa.

Jatkamme ruoanlaittoa edelleen. Laita tomaatit ilman kuoria puhtaisiin purkkeihin ja täytä ne kuumalla mehulla. Laitoimme steriloimaan täydet purkit t-110°C:ssa: 0,5 litraa – 5-8 minuuttia, 1 litraa – 10-12 minuuttia.

Tärkeää: Nostaaksesi veden kiehumispisteen kotona 108-110°C:een lisää noin 2 rkl kiehuvaa vettä kattilaan. lusikat suolaa.

Tomaatit omassa mehussaan tämän reseptin mukaan maistuvat tuoreelta. Ja vaikka tomaattimehu ja suola (ilman etikkaa) toimivat säilöntäaineena, niitä säilytetään pitkään. Tämä tomaattien valmistusohje on hyvä, koska siinä ei ole jätettä - tomaatit syödään ja mehu juodaan.