Valkoinen täytehillo - resepti kotitekoisen omenahillon valmistamiseksi talveksi

Valkoinen täyte pilaantuu hyvin nopeasti, mutta hieman pilaantuneet ja ylikypsät hedelmät sopivat varsin hyvin hillon valmistukseen.

Pese omenat, kuivaa ja kuori. Poista ydin, jossa on siemenet ja pilaantuneet alueet.

Pilko omenat erittäin hienoksi tai raasta ne karkealla raastimella.

Punnitse kuinka monta omenaa sinulla on. 1 kg kuorittuja omenoita varten tarvitset noin 0,5 kg sokeria. Yleensä hillo vaatii enemmän sokeria, mutta valkoinen täyte on jo tarpeeksi makea.

Ripottele seuraavaksi omenat sokerilla, peitä kannella ja anna hautua 30 minuuttia, jotta omenat vapauttavat mehunsa.

Aseta pannu omenoiden kanssa tuleen, hiljaisimmalle lämmölle ja sekoita, jotta ne eivät pala.

Jos omenat keitetään pitkään sokerin kanssa, ne kovettuvat, mutta tarvitsemme ne kiehuvan, ei karamellisoituvan. Siksi omenahillo keitetään useissa vaiheissa. Eli kiehauta omenat, keitä 10 minuuttia ja poista pannu. Jäähdytyksen jälkeen keitä uudelleen 5-10 minuuttia ja poista.

Tämä tulee tehdä 3-4 kertaa, kunnes omenat ovat täysin kiehuneet. Voit "auttaa" niitä kiehumaan tehosekoittimella.

Mutta on parempi antaa niiden kiehua itsekseen.Onkohan hilloa keitetty jotain varten? Ja jos hillo on sosemainen, mutta nestemäinen, sitä ei voi levittää leivän päälle tai laittaa piirakan täytteeseen.

Valmis hillo saa miellyttävän karamellivärin ja tasaisen koostumuksen. Näet tämän heti ja ymmärrät, kun hillo on valmis.

Kaada kuuma hillo steriileihin purkkeihin, sulje kannet ja kääri ne niin, että ne jäähtyvät mahdollisimman pitkään.

Valkoinen täytehillo säilyy noin 2 vuotta viileässä paikassa tai noin 1 vuoden huoneenlämmössä.

Yksinkertaisin ja monipuolisin hilloresepti White Pouring Applesta, katso video: