Karviaishillo: perusmenetelmät karviaishillon valmistukseen kotona

Kuinka valita ja valmistaa karviaisia

Marjat hillon valmistukseen voidaan ottaa mistä tahansa karviaismarjalajikkeesta. Valmiin hillon väri riippuu viime kädessä raaka-aineen alkuperäisestä väristä. Perus- ja tärkeä sääntö karviaisten valinnassa: sinun on otettava marjoja, jotka eivät ole aivan kypsiä ja kiinteitä kosketukseen. Tällaiset hedelmät sisältävät luonnollisimman hyytelöivän aineen - pektiinin, joka on niin välttämätön paksun hillon valmistukseen. Jos sato kuitenkin piti korjata hieman ylikypsänä, niin kaupasta ostettu tuote, kuten gelatiini, voi tulla apuun.

Ennen ruoanlaittoa karviaiset pestään perusteellisesti poistamalla kaikki lika ja tummat täplät. Leikkaa jokaisesta marjasta varsi ja verholehdet pienillä saksilla.Tällaisen siivouksen prosessi voi viedä melko paljon aikaa, joten suosittelemme, että kotitalouden jäsenet otetaan mukaan tähän asiaan.

Menetelmät karviaishillon valmistusta varten

Menetelmä 1 – Keitetyistä marjoista

Keitä kahta kiloa kuorittuja karviaisia ​​10 minuuttia kattilassa lisäämällä 1 lasillinen vettä. Tämän jälkeen kuumat marjat jauhetaan hienon metalliseulan läpi. Lisää 1,5 kiloa kidesokeria homogeeniseen soseeseen ja sekoita kaikki huolellisesti. Saadaksesi hillosta halutun koostumuksen, keitä sitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Valmius määräytyy pienellä määrällä hilloa, joka laitetaan kylmälle lautaselle. Jälkiruoka on valmis, jos massa ei leviä sivuille ja säilyttää muotonsa.

Menetelmä 2 – Karviaissosehillo

Kolme kiloa marjoja laitetaan lihamyllyyn ja murskataan soseeksi. Jotta massa olisi homogeenisempi, se lävistetään lisäksi tehosekoittimella. Marjat sekoitetaan 2 kiloon kidesokeria ja keitetään miedolla lämmöllä kypsiksi.

Tapa 3 – hillo hitaassa keittimessä

Marjat, 1 kilogramma, murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä soseeksi. Lisää sose ja 800 grammaa sokeria multicooker-kulhoon. Kulhon sisältö sekoitetaan ja annetaan kiehua muhennostilassa. Kypsennysaika on 45 minuuttia nesteen kiehumishetkestä. 10 minuutin välein massaa sekoitetaan ja vaahto poistetaan.

Tapa 4 – Hillo gelatiinilla

Tämä menetelmä on täydellinen, jos korjatut karviaiset ovat hieman ylikypsiä. Ensinnäkin 30 gramman gelatiinipussi kaadetaan 250 millilitraan kylmää keitettyä vettä. Karviaisia, 500 grammaa, keitetään lisäämällä 50 millilitraa vettä.Pehmentyneet hedelmät lävistetään tehosekoittimella tai viedään poikkileikkaukseltaan hienon metalliristikon läpi. Lisää karviaisiin 250 grammaa sokeria ja aseta astia ruoan kanssa keskilämmölle. 20 minuutin kypsennyksen jälkeen gelatiini lisätään massaan ja tuli sammutetaan välittömästi. Monien kotiäitien virhe on, että hilloon lisättyään gelatiinia he pitävät seosta edelleen tulessa. Gelatiinia ei voi keittää!

Mihin marjoihin ja hedelmiin karviaisia ​​voidaan yhdistää?

Hillosta tulee epätavallinen maku, jos lisäät mansikoita, vadelmia tai mustikoita karviaisiin kypsennyksen aikana. Voit myös monipuolistaa valmistetta omenoiden, luumujen, appelsiinin tai sitruunan hedelmälihalla. Vihreistä karviaisista ja kiiveistä valmistetaan erittäin kaunis hillo.

Intian Ayurveda-kanava kertoo sinulle yksityiskohtaisesti karviaismarjahillon valmistusohjeesta kiivien kanssa.

Voit käyttää hillon maustamiseen kanelia tai inkivääriä. Tässä tapauksessa mausteet voidaan ottaa sekä jauheena että kokonaisina paloina. Karviaishillolla, johon on lisätty vanilliinia tai vaniljasokeria, on erittäin miellyttävä maku.

Kuinka säilyttää karviaishillo oikein

Säiliön steriiliys on avain tuotteiden turvallisuuteen pitkään. Hilloastiat voidaan steriloida höyryllä tavallisen kattilan päällä, mikroaaltouunissa tai uunissa. Jos valmistat hilloa hidaskeittimessä, voit desinfioida purkit suoraan kiehuvan hillon yläpuolella asettamalla höyrytyskulhon pääastian päälle.

Valmis kuuma karviaishillo kaadetaan kuivattuihin steriileihin purkkeihin ja peitetään kansilla. Säilytä tuotetta vuoden ajan viileässä, pimeässä paikassa.