Sloehillo: kolme valmistusreseptiä - kuinka valmistaa piikkihilloa kotona

Thorn on piikikäs pensas, jopa 2 metriä korkea. Tämän kasvin hedelmät ovat kooltaan 2–2,5 senttimetriä, ja niiden sisällä on suuri luumarja. Sloet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin luumut. Marjojen maku on hapan ja hieman kirpeä, mutta täysin kypsyneet hedelmät ovat käytännössä vailla näitä puutteita. Kompottit ja hillot valmistetaan ryypistä, mutta erityisesti orjantappurahillo on suosittu. Juuri tästä puhumme tänään.

Damsonien kerääminen ja valmistus

Hillon valmistamiseksi on parasta ottaa kypsyneimpiä hedelmiä ilman vihreitä. Kypsien marjojen poimimisen haittana on, että osa niistä puhkeaa suoraan pensaan oksalle. Tällaiset hedelmät soveltuvat säilömiseen, jos ne eivät ole vielä alkaneet mätää.

Korjattu sato laitetaan syvään astiaan viileällä vedellä ja marjat pestään huolellisesti käsilläsi. Kuivaa ne paperipyyhkeillä tai suoraan siivilässä ennen ruoanlaittoa.

Sloehilloreseptit

Piikkihillo, johon on lisätty vettä

Pestyt marjat punnitaan kuopan kanssa. Vaatii 3 kiloa raaka-aineita. Aseta käännös leveäpohjaiseen kattilaan ja lisää 1,5 kupillista vettä. Laita kulho miedolle lämmölle ja keitä marjoja jatkuvasti sekoittaen 20-25 minuuttia. Jos siemenet irtoavat helposti massasta, vuoro on kypsää. Laita keitetyt hedelmät siivilään ja ala jauhaa niitä lusikalla tai puisella lastalla. Siivilän optimaalinen poikkileikkaus on 1,5 - 2 millimetriä. Mitä pienemmät reiät ovat, sitä pehmeämpi ja tasaisempi hillo on. Nahat ja siemenet heitetään pois, ja massa ja mehu punnitaan. Sokerin määrä riippuu asteikon lukemista, koska tuotteita otetaan yhtä paljon. Piikkihillo laitetaan takaisin tuleen ja keitetään 15 minuuttia.

Paksu piikkihillo

Paksun jälkiruoan valmistukseen käytetään vain marjoja ja sokeria. Mikä tahansa määrä tairnaa pestään ja kuivataan. Laita pannu miedolle lämmölle ja laita marjat siihen niin, että ne peittävät pohjan yhtenä kerroksena. Odota, kunnes marjoista irtoaa mehua jatkuvasti sekoittaen lusikalla, ja lisää loput hedelmät. Damsonia keitetään, kunnes se on täysin pehmennyt, ja jauhetaan sitten siivilän tai siivilän läpi, jossa on hienoja rakoja. Sokeri lisätään paksuun massaan suhteessa 1: 1, ja sitten hilloa kuumennetaan, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo on erittäin paksua eikä vaadi pitkää kypsennystä.

Kulinaariset reseptit -kanava esittelee huomiosi kotitekoisen luumuhillon valmistusohjeen

Piikkihillo omenoiden kanssa

Ota 1 kilogramma tuoreita omenoita kahdelle kilolle siemeniä sisältäviä piikkejä. Omenat leikataan paloiksi poistamatta kuorta tai leikkaamatta siemenlaatikoita. Tuotteet asetetaan pannuun tai alumiinialtaaseen, jossa on leveä pohja. Kaada hedelmät päälle 300 millilitraa kylmää vettä. Keitä hedelmät pehmeiksi puoli tuntia. Tämän jälkeen massa levitetään metalliseulalle ja sitä aletaan jauhaa. Sileä massa kulkee siivilän läpi jättäen piikkojen ja omenoiden kuopat ja kuoret arinalle. Tämän toimenpiteen jälkeen hedelmäsose punnitaan ja siihen lisätään sama määrä kidesokeria. Massaa sekoitetaan ja kuumennetaan miedolla lämmöllä 15 minuuttia, muistaen poistaa paksu vaahto.

Marinkina Tvorinki -kanava kiirehtii jakamaan kanssasi videoreseptin omena-luumuhillon valmistukseen

Kuinka määrittää hillon valmius

Makeaa jälkiruokaa valmistettaessa on tärkeää oppia määrittämään ruuan valmius. Aseta tätä varten teelusikallinen hilloa kylmälle lautaselle (lautanen on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa jonkin aikaa). Jos massa ei leviä eri suuntiin, hillo on valmis.

Toinen tapa: tee teelusikalla "polku" tasaiselle lautaselle levitettyä hilloa pitkin. Jos massa ei valu takaisin, makea jälkiruoka on kypsennetty oikein.

Kuinka säilyttää hilloa

Jotta hillo säilyisi mahdollisimman pitkään, se laitetaan kuumana steriloituihin purkkeihin. Kun astiat on suljettu puhtailla kansilla, ne käännetään ylösalaisin ja peitetään lämpimällä pyyhkeellä tai huovalla.Päivää myöhemmin säilöttötölkit lähetetään pysyvään säilytyspaikkaansa. Tämän tuotteen säilyvyysaika on 1 vuosi.