Kurpitsahillo kuivatuilla aprikooseilla - resepti

Näin tehdään hilloa kuivatuista aprikooseista ja omenoista, kuivatuista aprikooseista ja kesäkurpitsasta, mutta eniten pidän hillosta kuivatuista aprikooseista ja kurpitsasta. Sekä kuivatut aprikoosit että kurpitsa ovat väriltään kirkkaan oransseja ja oikein kypsennettynä ne säilyttävät tämän värin. Kuivattujen aprikoosien ja kurpitsan makuyhdistelmää ei voi sanoin kuvailla, mutta sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla.

Ainekset:

• 0,5 kg kuivattuja aprikooseja;
• 2 kg kurpitsan massaa;
• 1,5 kg sokeria;
• Sitruuna, kaneli, vaniljasokeri maun mukaan ja valinnainen.

Huuhtele kuivatut aprikoosit, laita ne kattilaan ja peitä kuumalla vedellä 1 tunti. Kuivatut aprikoosit höyrystyvät hieman ja pehmenevät.

Kun kuivatut aprikoosit höyryävät, voit tehdä kurpitsan. Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Kurpitsa on hienonnettava, ja se voidaan tehdä kahdella tavalla:

1 tapa.
Jauha kurpitsa lihamyllyn läpi. Tämä on vaikea tehdä manuaalisella lihamyllyllä, joten käytä tätä menetelmää vain, jos sinulla on sähköinen lihamylly.

Menetelmä 2.
Keitä kurpitsa. Leikkaa se paloiksi, lisää vesi ja keitä, kunnes palat pehmenevät.Älä vain kypsennä sitä liikaa, muuten se murenee puuroksi, ja meidän on silti tyhjennettävä vesi, jossa kurpitsa keitettiin. Hilloon ei tarvita ylimääräistä vettä.

Tyhjennä vesi ja soseuta kurpitsa tehosekoittimella tai perunamurskaamalla.

Kurpitsa on valmis jatkokäsittelyyn, ja on kuivattujen aprikoosien aika. Se on myös murskattava laittamalla se lihamyllyn läpi.

Yhdistä kurpitsa kuivattujen aprikoosien ja sokerin kanssa. Laita seos miedolle lämmölle ja keitä, kunnes muodostuu paksu hillo.

Laita valmis hillo steriloituihin purkkeihin, kääri ne rautakannella ja kääri ne lämpimään peittoon. Täydellisen jäähtymisen jälkeen hillo voidaan viedä ruokakomeroon tai laittaa keittiön kaappiin. Kuivattu aprikoosi- ja kurpitsahillo kestää hyvin huoneenlämmössä eikä pilaa.

Kuinka tehdä hilloa kuivatuista aprikooseista ja kurpitsasta talveksi, katso video: