Kirsikkahillo: valikoima parhaita reseptejä - kuinka tehdä kotitekoista kirsikkahilloa

Oikea hedelmävalinta on avain menestykseen

Itsenäisesti kerätyt tai kaupasta ostetut kirsikat pestään ensin perusteellisesti viileässä vedessä. Sitten sato lajitellaan poistamalla hedelmien mätä osat ja päästämällä eroon täysin pilaantuneista marjoista. Hillokirsikat valitaan mahdollisimman kypsiä, mehukkaita ja meheviä. Jotta hillo geeliytyisi nopeammin, lisää kourallinen kypsymättömiä kirsikoita päämarjan joukkoon. Niiden suuren pektiinipitoisuuden vuoksi jälkiruoka saa nopeasti halutun koostumuksen keitettäessä.

Ennen kypsennystä marjat vapautetaan luumarjoista. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista nastaa. Jos marjoja on kuitenkin paljon, tämä menetelmä kestää liian kauan.Erityinen laite kuoppien poistamiseksi kirsikoista voi tulla apuun.

Kirsikkahilloreseptejä

Resepti nro 1 – Pehmeä hillo esikeittämällä

Laita 2,5 kiloa kuorittuja kirsikoita leveäpohjaiseen kattilaan ja lisää 2 kupillista vettä. Marjoja keitetään 30 minuuttia ja laitetaan sitten siivilään. Metalliristikon koko on 1,5 - 2 millimetriä. Tällaisen siivilän läpi jauhettu hillo osoittautuu mahdollisimman homogeeniseksi ja joustavaksi.

Siivilöinnin jälkeen marjamassa punnitaan ja siihen lisätään vastaava määrä kidesokeria. Jotta hillo saavuttaisi lopullisen paksun koostumuksensa, sitä keitetään miedolla lämmöllä 1,5 - 2 tuntia. Makeaa marjamassaa sekoitetaan ajoittain ja ylimääräinen vaahto poistetaan.

Resepti nro 2 – Kirsikkasosehillo

Tätä reseptiä varten tarvitset viisi kiloa kivettömiä kirsikoita. Marjamassa viedään ristikon pienimmän poikkileikkauksen omaavan lihamyllyn läpi ja lävistetään sitten upotettavalla tehosekoittimella homogeenisimman hillorakenteen saamiseksi. Marjoihin lisätään litra puhdasta vettä ja 3 kiloa sokeria. Kuumenna massa korkealla lämmöllä kiehuvaksi ja vähennä sitten lämmitystehoa niin paljon kuin mahdollista. Keitä marjasosetta sokerin kanssa noin 2 tuntia, kunnes seos on puolittunut. Tätä prosessia pidetään jatkuvasti hallinnassa, sekoitetaan hilloa ja poistetaan vaahtoa tarvittaessa.

Lisää minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hillokulhoon 1 tl sitruunahappoa tai 2 rkl sitruunamehua.

Resepti nro 3 - Kivenmakuinen hillo

Kirsikat lajitellaan ja luumarjat poistetaan. Poistetut, pesemättömät siemenet laitetaan verkko- tai sidepussiin ja sidotaan tiukasti.Hillon valmistamiseksi tarvitset 1 kilogramman massaa ja mehua. Kirsikat siirretään emalialtaaseen tai kattilaan ja peitetään 1 kilogrammalla kidesokeria. Siemenpussi asetetaan myös päätuotteiden säiliöön. Massa sekoitetaan puulusikalla tai lastalla ja jätetään 3-4 tunniksi huoneenlämpöön. Tänä aikana vapautuu melko suuri määrä kirsikkamehua ja osa sokerista liukenee.

Aseta astia kirsikoiden kanssa tuleen ja keitä 10 minuuttia. Sitten massa jäähdytetään luonnollisesti ja keitetään uudelleen 10 minuuttia. Toista kertaa jäähtyneistä marjoista poista pussi siemenillä ja lyö massa upposekoittimella. Saatu kirsikkasose laitetaan tuleen ja keitetään paksuksi.

Resepti nro 4 – Kirsikkahillo omenoiden kanssa hitaassa keittimessä

Neljä omenaa kuoritaan ja kuoritaan. Hedelmät ajetaan lihamyllyn läpi yhdessä kilogramman kuorittujen kirsikoiden kanssa. Massa siirretään multicooker-kulhoon ja täytetään lasillisella vettä. Valmista hillo "muhennos"-tilassa tunnin ajan. Tänä aikana massaa sekoitetaan useita kertoja ja vaahto poistetaan tarvittaessa. Määritellyn ajan kuluttua hedelmiin lisätään 1 kilogramma sokeria. Hilloa haudutetaan vielä puoli tuntia.

Intian Ayurveda-kanavan video kertoo sinulle yksityiskohtaisesti herkullisen ja aromaattisen kirsikkahillon valmistamisesta

Kuinka monipuolistaa jälkiruokaa

Lisää kirsikkahilloa uusilla makuilla lisäämällä ruoan kulhoon vaniljaa, neilikan silmuja, jauhettua kanelia tai käärittyä kanelia ruoanvalmistuksen aikana. Lisää mausteisuutta valmisteeseen tuoretta inkiväärijuurta tai inkiväärijauhetta.

Kirsikoiden sekoitus muiden marjojen ja hedelmien kanssa auttaa myös monipuolistamaan makua.Esimerkiksi herukat, aprikoosit, omenat tai karviaiset sopivat hyvin kirsikoiden kanssa.

Kirsikkahillon säilytys

Kuuma työkappale pakataan puhtaisiin lasiastioihin ennen varastointiin lähettämistä. Jotta tuote säilyisi mahdollisimman pitkään, purkit ja kannet on steriloitava höyryllä.