Yksinkertainen resepti kotitekoiseen maksapasteettiin tai herkulliseen välipalavoitiin.
Voit valmistaa tällaisen pasteetin voin kanssa mistä tahansa (naudan, kanan, sian) maksasta. Välipalavoissa, jota kutsumme tätä valmistetta kotona, käytän kuitenkin mielelläni naudanmaksaa ja suolatonta voita. Ruoanlaitto ei ole monimutkaista, joten kaikki on melko yksinkertaista tehdä. Aloitetaan.
Kuinka tehdä maksapasta voin kanssa.
Keitä vodka ja laita siihen 250 grammaa maksaa, joka on aiemmin puhdistettu kalvoista ja sappiteistä. Muista leikata se pieniksi samankokoisiksi paloiksi ennen valkaisua.
Keitä maksa 3 minuuttia ja laita se sitten siivilään.
Kun maksapalat ovat täysin jäähtyneet, laita ne kolme tai neljä kertaa lihamyllyn läpi, jossa on hienoin ritilä. Mitä yhtenäisempi maksapasta on, sitä pehmeämpi välipalavoi on.
Sekoita keitetystä maksasta jauhettu sose hieman pehmennettyyn voihin (250 grammaa) ja mausta seos mausteilla. Muista lisätä suolaa ja jauhettua mustapippuria sekä neilikkaa ja maustepippuria, jos pidät näistä mausteista.
Säilytä maksaöljyä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 2-3 viikkoa. Jos haluat säilyttää kotitekoisen maksapasteen pidempään, laita se pieniin (annostettuihin) pakkasenkestäviin laatikoihin ja säilytä pakastimessa.
Tämä välipalaöljy on tarkoitettu ensisijaisesti voileipien päälle levitettäväksi, mutta se sopii myös keitettyjen perunoiden maustamiseen tai erilaisiin pasteisiin lisättäväksi.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
