Yksinkertainen resepti tomaateille gelatiinissa valokuvilla (viipaleilla)
Monet reseptit kertovat, kuinka tomaatit keitetään oikein gelatiinissa, mutta kummallista kyllä, kaikki tomaattiviipaleet eivät ole kiinteitä. Löysin pari vuotta sitten äitini vanhoista kulinaarisista muistiinpanoista tämän yksinkertaisen reseptin sterilointivalmisteesta ja nyt teen ruokaa vain sen mukaan.
Tomaatit eivät menetä väriä, pysyvät vahvoina ja maukkaina. Valmistelun aikana otin askel askeleelta kuvia ja nyt julkaisen ne tänne kaikille.
Kuinka monta tomaattia tarvitset, riippuu siitä, kuinka monta purkkia valmistetta haluat tehdä.
Marinaadin valmistamiseksi tarvitset: 40 grammaa syötävää gelatiinia; 2,5 litraa vettä; 6 rkl. rakesokeri ja 3 ruokalusikallista suolaa; 50-60 ml pöytäetikkaa; mausteet – mustapippuri ja neilikka (1 kpl per purkki).
Kuinka keittää tomaatteja gelatiinissa talveksi
Kaada puoli litraa vettä. Kaada joukkoon gelatiini ja anna turvota tunnin ajan.
Kaada 2 litraa vettä pieneen kattilaan, lisää paisunut gelatiini ja kuumenna, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet.
Lisää tarvittavat ainekset reseptin mukaan. Jätä marinadi hyvin miedolle lämmölle.
Valitse pieniä, pyöreitä, meheviä tomaatteja.
Pese huolellisesti, leikkaa ja poista varret.
Esipestynä pankit aseta tomaatit puolikkaiksi tai viipaleiksi niin, että hedelmän leikkauspinnat koskettavat mahdollisimman vähän.
Lisää mausteet.
Kaada kuuma marinadi joukkoon ja peitä kansilla.
Kaada kuumaa vettä isoon kattilaan, laita liina pohjalle ja aseta purkit steriloitumaan 20 minuutiksi.
Pannulla olevan veden tulee saavuttaa tölkkien ripustimia ja kiehua jatkuvasti!
Kääri purkit rullalle ja kääri ne peittoon 3 tunniksi.
Herkullisia tomaatteja on parempi säilyttää hyytelössä kylmässä maan alla tai jääkaapissa.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Säilötty kaali (16)
- Marinoidut punajuuret (6)
- Marinoitu lautanen (23)
- suolakurkkua (33)
- Marinoidut tomaatit (33)
- Marinoidut paprikat (23)
Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Epätavalliset aihiot (49)
- Vihannekset (20)
- Kokoelmia reseptejä (7)
- Kasveja (18)
- Etikka (3)
- Hedelmät (10)
- Marjat (12)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
