Yksinkertaisia ​​ja maukkaita paprikavalmisteita talvipöytään

Pakastettua pippuria

Yksi helpoimmista tavoista säilyttää minkä tahansa vihanneksen hyödylliset ominaisuudet on pakastaminen. Talvella paprikoista voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokia, joten pakastamiseen on useita tapoja.

Salaatteihin, muhennoksiin ja keittoihin

Helpoin ja nopein tapa valmistaa paprikat talveksi, jos kotiäiti aikoo käyttää sitä kastikkeena tuoreisiin salaatteihin, liha- ja kasvispataisiin sekä erilaisiin keittoihin. Tätä varten hedelmät pestään, kylvetään ja leikataan. Paprikan siemenet on poistettava, muuten ne lisäävät ruokaan katkeruutta! Leikkausmenetelmä valitaan halutulla tavalla - kuutioiksi, nauhoiksi tai renkaiksi.Jäljelle jää vain laittaa pippuripalat pusseihin ja laittaa ne pakastimeen. Tällä sadonkorjuumenetelmällä paprikat säilyttävät ainutlaatuisen arominsa, koostumuksensa ja lähes kaikki vitamiininsa.

Täytteeksi

Kaikkina vuodenaikoina ja varsinkin talvella on erittäin kätevää valmistaa herkullisia täytettyjä paprikoita esipakastetuista paprikoista.

Valmista ne leikkaamalla paprikoista varovasti "kansi", poistamalla siemenet ja keitämällä hedelmiä kiehuvassa vedessä noin 2-3 minuuttia. Sitten sinun on odotettava vähän, jotta ylimääräinen kosteus valuu vihanneksista, ja voit jäädyttää ne. Jotta paprikat vievät vähemmän tilaa pakastimessa, sinun tulee taittaa ne "matryoshka"-muotoon asettamalla ne toistensa taakse. Ja älä unohda pakata valmis "matryoshka" muovipussiin ennen pakastamista.

Paistetut paprikat

Talvisalaateissa on erittäin kätevää pakastaa paitsi raa'at, myös jo keitetyt paprikat. Tätä varten ne asetetaan uuniin puoleksi tunniksi +180°:n lämpötilaan. Paistettujen paprikoiden annetaan jäähtyä ja kuoret poistetaan. Tämä ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä käsilläsi ja terävällä veitsellä. Sitten hedelmät puhdistetaan siemenistä. Jäljelle jää vain pilkkoa paprikat, laittaa ne pussiin ja laittaa pakastimeen.

Täytetyn paprikan pakastaminen

Monet ihmiset rakastavat täytettyjä paprikaa. Tämä on maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Pakastettuna täytetyt paprikat säilyvät hyvin pakastimessa jopa kuusi kuukautta. Milloin tahansa, kun sinulla ei ole aikaa tai tarvittavia tuotteita käsillä, voit nopeasti valmistaa herkullisen illallisen koko perheelle. Sinun tarvitsee vain kypsentää paprikat mikroaaltouunissa, hidas liesi, paistinpannulla tai uunissa. Todellinen hengenpelastaja niille, joilla on aina kiire!

Valmista täytetyt paprikat talveksi pesemällä ne, leikkaamalla ”kansi” irti ja puhdistamalla siementen sisältä. Täyte valmistetaan maun mukaan.Kasvissyöjille sopii sekoitus paistettuja vihanneksia (porkkanat, sipulit, valkosipuli, yrtit ja aromaattiset juuret) ja puolikypsennettyä riisiä. Niille, jotka eivät noudata kasvisruokavaliota, kannattaa lisätä täytteeseen jauhelihaa tai paloja hienoksi leikattua lihaa. Voit myös täyttää paprikat murskatuilla yrteillä keitetyillä perunoilla, jauhetulla maksalla tattarilla, paistetuilla sienillä ja riisillä pilkotuilla raputikuilla. Sinun täytyy lisätä suolaa ja pippuria täytteeseen!

Paprikat täytetään tiiviisti valmiilla täytteellä ja pakastetaan. Talvella täytetyt paprikat on parempi sulattaa ei huoneenlämmössä, vaan jääkaapissa. Silloin ne eivät menetä muotoaan. Voit valmistaa niitä eri tavoin. Laita esimerkiksi paprikat täytteineen kattilaan, lisää vesi, lisää tomaattipyree ja majoneesi ja keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

Marinoidut paprikat

Marinoidut paprikat ovat suosittuja kaikissa perheissä. Valmistuotetta voi käyttää herkullisena alkupalana, salaattien ja muhennosten kastikkeena sekä erinomaisena suolaisena lisukkeena kala- ja liharuokiin. Jos hedelmät peitataan kokonaisina, niistä voidaan valmistaa talvella herkullisia täytettyjä paprikaa.

Peittaukseen valitaan erivärisiä paprikaa. Ensin ne on pestävä. Jos aiot suolata kokonaisia ​​hedelmiä, leikkaa "kansi" pois ja puhdista siementen sisäpuoli huolellisesti. Kaikissa muissa tapauksissa paprikat leikataan halutulla tavalla - puolikkaiksi, nauhoiksi tai renkaiksi. Tämän jälkeen hedelmät valkaistaan ​​upottamalla ne kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Sitten paprikat laitetaan aiemmin valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin täyttämällä ne yläosaan. 3 kiloa paprikaa varten tarvitset kolme 3 litran purkkia.

Marinadin valmistukseen tarvitset: 1,2-1,3 litraa vettä, 1 rkl. l. kidesokeria, 2 rkl. l.suolaa, 1 kuppi kasviöljyä, 1/3 kuppia 9 % etikkaa, 4 musta- ja maustepippurihernettä ja 2 neilikkaa. Kaikki ainekset lisätään veteen ja marinadia keitetään 2-3 minuuttia. Sitten laakerinlehti, pippurit ja neilikka poistetaan siitä. Kuuma marinadi kaadetaan purkkeihin, joissa on paprikat ja kääritään heti rullalle.

Voit myös marinoida esitäytetyt paprikat. Kasvistäytteillä täytetyn paprikan maku on erityisen herkkä - ilman lihaa. Tutustu vaiheittaiseen ruoanlaittoreseptiin kaalilla ja porkkanalla täytettynä suolakurkkua, saatavilla verkkosivuillamme Tee siitä herkullista!.

Kotiäidit todella pitävät peittauksesta, koska se on luova prosessi. Paprikamarinadi voidaan valmistaa eri tavoin, ja tämä antaa valmiille tuotteelle täysin odottamattoman makuprofiilin.

Kanava "Maukasta, yksinkertaista ja terveellistä" puhuu marinoitujen paprikoiden valmistamisen salaisuuksista hunajalla ja voilla.

Paprikan keittäminen

Paprika on yksi maailman suosituimmista mausteista. Sitä lisätään keittoihin, pääruokiin, salaatteihin, hyyteloihin, mausteiseen kastikkeeseen ja leivonnaisiin. Tämän mausteen valmistamiseksi talveksi paprikat on kuivattava. 1 kg tuoretta paprikaa saa noin 50 g paprikaa.

Valitse kuivaamiseen kypsiä punaisia ​​hedelmiä. Ne pestään, asetetaan yksi kerrallaan pöydälle tai tarjottimelle ja jätetään pariksi päiväksi huoneenlämmössä tai ulkona hieman kuivumaan. Sitten paprikat kuoritaan varresta ja siemenistä ja leikataan viipaleiksi. Palat pujotetaan langalle ja kuivataan kuivassa, tuuletetussa paikassa, jossa suorat auringonsäteet eivät tunkeudu esimerkiksi ullakolle. Voit nopeuttaa kuivumista laittamalla paprikat sähkökuivausrumpuun tai uuniin +60°.Jos uunissa on tuuletustila, se on kytkettävä päälle.

Kuivatut paprikat eivät taipu, vaan murtuvat. Jos tuote ei ole täysin kuivunut, se voi homehtua. Kun paprikat ovat saavuttaneet halutun kunnon, ne jätetään kokonaisiksi paloiksi tai jauhetaan jauheeksi esimerkiksi tavallisella kahvimyllyllä. Säilytä paprikat kuivassa paikassa kankaalla sidottuissa lasipurkeissa. Oikein säilytettynä kuivattu paprikamauste säilyttää maku- ja hyödylliset aineensa kaksi vuotta.

Adjika

Mausteisia mausteita rakastetaan jokaisessa kodissa. Eikä ole sattumaa, että aromaattinen adžika, jonka kotimaana pidetään Abhasiaa, on juurtunut monien maiden keittiöön. Perinteinen adjika ei sisällä tomaatteja ja paprikaa, mutta kotiäidit ovat oppineet keittämään adjikaa eri tavoin. Paprika tekee tästä aromaattisesta ja terveellisestä mausteesta mehukkaamman ja samalla vähentää sen mausteisuutta.

On olemassa monia reseptejä adžikan valmistamiseen kotona. Useimmissa niistä ainekset keitetään tai haudutetaan. Kuitenkin lämpökäsittelyn aikana adjika menettää paljon hyödyllisiä vitamiineja ja erityisesti C-vitamiinia, jota tarvitsemme niin paljon talvella.

Onneksi on olemassa tapoja valmistaa adjikaa ilman ruoanlaittoa. Tätä talvivalmistetta varten tarvitset: 2 kg paprikaa ja 150 g kuumaa pippuria, 200 g valkosipulia, 2 rkl. l. suolaa, 8 rkl. l. sokeria ja 300 ml etikkaa. Makeat ja kuumat paprikat pestään ja puhdistetaan varresta ja siemenistä. Valkosipuli myös kuoritaan. Sitten kahdenlaisia ​​pippuria ja valkosipulia jauhetaan lihamyllyssä tai murskataan tehosekoittimessa. Suola, sokeri ja etikka lisätään valmiiseen seokseen, kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan purkkeihin. Sinun on säilytettävä valmis adžika jääkaapissa.

Tutustu vaiheittaiseen ruoanlaittoreseptiin mausteinen adjika piparjuurella, omenalla ja valkosipulilla saatavilla verkkosivuillamme Tee siitä herkullista!.

Paprikakaviaari vihannesten kanssa

Kasvikaviaari paprikalla on erittäin suosittu ruokalaji. Riippumatta siitä, kuinka paljon teet tällaista kaviaaria, he syövät sen hyvin nopeasti! He rakastavat syödä kasviskaviaaria lisukkeena ja itsenäisenä ruokalajina. Se on myös kätevä vain levittää leivän päälle, ja nopea välipala on valmis! Jotta kaviaari maistuisi paremmalta, on suositeltavaa käyttää meheviä paprikalajikkeita.

2,5 kiloa pippuria varten tarvitset 300 g porkkanaa, tomaattia ja sipulia, yhden juuren persiljaa ja selleriä sekä 1 tl. maustepippuria ja jauhettua mustapippuria. Paprikat paistetaan uunissa ja kuoritaan, varret ja siemenet poistetaan. Hienonnetut juuret paistetaan pannulla sipulien kanssa kullanruskeiksi. Tomaatit, paprikat ja porkkanat murskataan tehosekoittimessa, lisätään juurisipulia, jauhettua pippuria ja suolaa. Saatu seos laitetaan kattilaan tai syvään paistinpannuun ja haudutetaan sekoittaen 10 minuuttia ja laitetaan sitten purkkeihin. Kaviaaripurkit on steriloitava: puolen litran purkit puoli tuntia ja litran purkit 40 minuuttia.

Kasvis pilaf paprikalla

Tämä talven valmistautuminen on hyödyllistä missä tahansa kodissa, koska valmis pilaf on yksinkertaisesti lämmitettävä tuhlaamatta aikaa ja vaivaa. Tämä on erittäin kätevää aina kiireisille kotiäidille. Ja tämän runsaan kasvisruoan valmistaminen ei vie paljon aikaa tai vaivaa.

Pilafia varten sinun on otettava 1 kg paprikaa ja tomaatteja, 0,5 kg porkkanaa ja sipulia, 1 kuppi riisiä, 4 rkl. l. 9 % etikkaa ja 1 rkl. l. sokeria ja suolaa. Kaikki vihannekset pestään, hienonnetaan, yhdistetään riisiin ja keitetään miedolla lämmöllä noin tunnin ajan lisäämällä vettä. Älä unohda suolaa ja sokeria! Kuuma pilaf laitetaan steriloituihin purkkeihin ja peitetään kansilla.

Paprikahillokastike

Mausteinen paprikahillo muistuttaa enemmän hapanimeläkastiketta. Se sopii erinomaisesti jälkiruoaksi ja lisäkkeeksi kala- ja liharuokiin. Lisäksi yhdessä paahtoleivän, suolaisten leivonnaisten tai krutonkien kanssa tällaisesta hillosta tulee herkullinen välipala. Perinteisesti se on valmistettu vain punaisista paprikoista.

Tämän talvisadon hedelmät eivät saa olla ylikypsiä. 2 kg paprikaa varten tarvitset 1 lasillisen vettä, 0,5 kg kidesokeria ja 2 g sitruunahappoa. Paprikat pestään, kuoritaan varresta ja siemenistä ja leikataan kuutioiksi. Laita paprikat kattilaan, kaada siihen vettä ja lisää kidesokeri ja sitruunahappo. Kuumenna seos kiehuvaksi ja kypsennä miedolla lämmöllä, muista sekoittaa. Kuuma hillo kaadetaan 0,5 litran purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Videolla Elena Bazhenova jakaa yksinkertaisia ​​vinkkejä, kuinka voit valmistaa itse herkullisen paprikahillon ja -kastikkeen.