Antonovka-sose: parhaat reseptit kotitekoisen omenasoseen valmistamiseen

Katsotaanpa tekniikkaa ja reseptejä kotitekoisen Antonovka-soseen valmistamiseen. Olen varma, että löydät juuri sinun reseptisi.

Omenoiden valinta ja niiden esikäsittely

Antonovka-omenoissa on hapan maku, jota arvostetaan erityisesti kotitekoisen soseen valmistuksessa. On parasta käyttää oman puutarhan hedelmiä tai paikallisilta markkinoilta ostettuja hedelmiä. Jos aiot ostaa tuotteen kaupasta, on parempi ottaa ruman näköisiä näytteitä. Kauniit kiiltävät omenat täytetään todennäköisesti kemikaaleilla ja kuoret käsitellään vahalla.

Ensinnäkin omenat on pestävä huolellisesti. Tätä varten ne asetetaan suureen kattilaan tai altaaseen vedellä. Sitten jokainen hedelmä pestään juoksevan veden alla. Tarvittaessa voit pyyhkiä erityisen likaiset alueet puhtaalla sienellä tai liinalla.

Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa kuivata omenat pyyhkeillä. Puhtaat hedelmät kuoritaan ja siemennetään.Jos aiot jauhaa soseen siivilän läpi, sinun ei tarvitse kuoria omenoita perusteellisesti, vaan leikkaa ne vain 6–8 osaan.

Soseen valmistustekniikka

Tuotteiden lukumäärän keskimääräinen suhde on seuraava: 1 kilogrammaa kuorimattomia Antonovka-omenoita kohden otetaan 100 grammaa kidesokeria ja 100 grammaa nestettä. Vauvan soseista sokeri voidaan poistaa kokonaan tai korvata fruktoosilla.

Viipaloidut omenat on pehmennettävä lämpökäsittelyllä. Tämä voidaan tehdä seuraavilla tavoilla:

• Lieden päällä. Laita omenat kattilaan ja lisää vettä ohjeen mukaan. Hauduta hedelmiä noin 20 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen.

• Mikroaaltouunissa. Suuret omenanpalat asetetaan tasaiselle lautaselle. Lisää pari ruokalusikallista vettä astian pohjalle. Valmistele viipaleita 5 minuuttia mikroaaltoteholla.
• Uunissa. Hedelmät asetetaan leikkauspuoli ylöspäin uunipellille, jotta mehu pysyy mahdollisimman paljon. Kypsennys tapahtuu 180 asteen lämpötilassa. Hedelmien pehmeneminen kestää yleensä 20–30 minuuttia.Omenamehun säilymiseksi paistamisen aikana on kätevää käyttää hedelmien jalustana silikoni- tai metallimuffinivuokia.
• Hitaassa keittimessä. Voit myös muhia omenat kypsiksi hitaasta keittimellä. Hedelmät ja vesi laitetaan pääkulhoon ja haudutetaan kannen ollessa suljettuna 15 minuuttia. Yksikön mallista riippuen voit käyttää "sammutus"- tai "höyry" -toimintoa.

Katso video kanavalta "TheVkusnoetv" - Herkkä omenasose liedellä

Keitetyt omenat lävistetään tehosekoittimella ja suodatetaan. Jos hedelmät keitettiin kuorimatta, hienon siivilän läpi siivilöitymisvaihe voidaan ohittaa.Alle vuoden ikäinen lapsi pitää mieluummin täysin homogenisoidusta soseesta, ilman pienimpiä paloja, joten on parempi jauhaa vauvanruoaksi valmistettu astia siivilän läpi. Sokeri lisätään hedelmien homogeeniseen massaan.

Ennen puhtaisiin, steriileihin purkkeihin pakkaamista makeaa massaa keitetään keskilämmöllä 5-7 minuuttia. Ole varovainen: sose voi sylkeä kuumia pisaroita!

Kuumana työkappale suljetaan steriloiduilla kansilla ja peitetään lämpimällä liinalla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä omenasosetta viileässä tuoreeseen satoon asti.

Kotona ruoanlaitto -kanava jakaa yksityiskohtaisen videoreseptin uunissa paistetun Antonovka-soseen valmistamiseen

Valikoima parhaita reseptejä

Perunamuusia kermalla

• Antonovka - 1/2 kilogrammaa;
• rakeistettu sokeri - 150 grammaa;
• kerma - 100 grammaa.

Omenat paistetaan uunissa ja soseutetaan jauhamalla ne siivilän läpi. Seokseen lisätään sokeri ja kerma. Kaikkia tuotteita keitetään yhdessä 3 minuuttia ja laitetaan sitten purkkeihin.

Antonovka-sose banaanin kanssa

• omenat - 3 kpl;
• banaanit - 2 kpl;
• rakesokeri - 1 rkl.

Hedelmät kuoritaan ja stanssataan tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää sokeri ja kuumenna seosta tulella, kunnes jyvät liukenevat.

Kurpitsa omenalla

• "Antonovka" omenat - 1 kilogramma;
• muskottipähkinä kurpitsa - 1 kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 200 grammaa;
• sitruunamehu - 3 rkl.

Omenat ja kurpitsa leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lämpökäsitellään pehmeiksi millä tahansa edellä kuvatuista menetelmistä. Sokeri ja sitruunamehu lisätään hedelmä- ja vihannesseokseen. Laita seos tulelle ja kuumenna 5-10 minuuttia.

Omena kanelilla

• omenat - 1 kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 150 grammaa;
• kaneli - maun mukaan;
• sitruunamehu - 2 ruokalusikallista.

Esikeitetyt omenat soseutetaan ja loput ainekset lisätään. Kanelia voidaan käyttää joko jauheena tai kuoriputken muodossa. Tässä tapauksessa kanelitanko asetetaan astiaan, jossa hedelmät keitetään ennen pilkkomista, ja jauhe lisätään jauhemaiseen massaan.

Kokeneiden kokkien temppuja

• Pitkäaikainen lämpökäsittely minimoi vitamiinien määrän. Lämpökäsittelyajan lyhentämiseksi on parempi leikata omenat ohuiksi nauhoiksi.
• Kypsennyksen aikana omenoihin lisätty sitruunamehu estää paloja hapettumasta ja tummumasta.
• Niille, jotka pitävät vartalostaan ​​huolta ja yrittävät rajoittaa kidesokerin käyttöä ruokavaliossaan, soseesta saatava sokeri voidaan jättää pois tai korvata fruktoosilla.