Parsakaalisose: reseptit soseen valmistamiseksi lapsille ja aikuisille - parsakaalin valmistusmenetelmät soseen

Laadukkaiden vihannesten valinnan säännöt

Kun valitset tuoretta vihannesta kaupasta, kiinnitä huomiota kukinnan ulkonäköön ja niiden tuoksuun. Hyvälaatuisen tuotteen värin tulee olla syvän vihreä, eikä siinä saa olla tummia tai kellastuneita kohtia. Parsakaalin tulee tuntua kiinteältä ja joustavalta kosketukseen. Mädäntyneen hajun puuttuminen osoittaa, että parsakaali ei ole herkkä mädäntymään kukinnan sisällä.

Jos valinta osui pakastettuun tuotteeseen, pakastettua pussia tulee pitää käsissäsi ja ravistaa useita kertoja. Sisäpuolen tulee olla murenevaa. Sinun tulee myös koskettaa parsakaalia sellofaanin läpi. Jos kukinnot ovat liian pieniä, 2 - 3 senttimetriä, on parempi kieltäytyä tällaisesta jäädytyksestä.

Ennen kypsennystä parsakaali erotetaan kukinnoiksi ja pestään viileässä vedessä. Pakastetun tuotteen kanssa ei tarvita lisäkäsittelyjä. Se kypsennetään ilman sulatusta.

Parsakaalin kypsennysmenetelmät soseeseen

Sose on valmistettu keitetystä parsakaalista. Vihannesten lämpökäsittelymenetelmiä voi olla useita:

• Keittäminen vedessä. Täytä pannu puoliväliin vedellä ja laita se tuleen. Laita parsakaalin kukinnot kiehuvaan veteen ja keitä kohtalaisella lämmöllä kannen alla 7–10 minuuttia. Suljettu kansi on tässä tapauksessa välttämätön vesiliukoisempien vitamiinien suojaamiseksi haihtumiselta.

• Hitaassa keittimessä. Kypsennysprosessi modernissa vempaimessa ei eroa edellisestä reseptistä. Ainoa asia, jonka sinun tarvitsee asentaa, on oikea ohjelma. Se voi olla "höyry" tai "keitto".
• Höyrylaivassa. Parsakaalin höyryttäminen ei voisi olla helpompaa. Höyrystimen pääkulhoon kaadetaan pieni määrä vettä, 200 - 250 millilitraa riittää, ja nesteen kiehumisen jälkeen aseta päälle ristikkoastia, jossa on parsakaalikukkoja. Tässä tapauksessa voit käyttää tavallista kaksoiskattilaa tai monitoimikeitintä “Höyry”-toiminnolla. Jos sinulla ei ole näitä laitteita kotonasi, voit käyttää erityistä laitetta ruokien höyryttämiseen tavallisessa kattilassa. Parsakaalin kypsennysaika on 15 minuuttia.
• Uunissa. Laita parsakaalikukat folioon ja kääri ne huolellisesti. Twist laitetaan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja jätetään siihen 25 minuutiksi.

Kalal "Nana`s Recipes" kertoo videossaan soseen valmistamisesta pakasteparsakaalista tai kukkakaalista liedellä

Pilko valmis parsakaali murskaamalla, haarukalla tai tehosekoittimella.Lisäksi jälkimmäinen vaihtoehto tekee soseesta erittäin pehmeän ja tasaisen joustavan koostumuksen. Jos parsakaali on keitetty vedessä, voit laimentaa soseen kuumalla liemellä.

Parsakaalisosereseptit

Helppo tapa tehdä perunamuusia lisukkeeksi

Kaali, 400 grammaa, keitetään millä tahansa edellä mainituista menetelmistä. Kun pääainesosa valmistetaan, sulata 50 grammaa voita pienessä kattilassa. Kun se on täysin hajonnut, lisää kulhoon 3 ohuiksi viipaleiksi leikattua valkosipulinkynttä. Kuumenna valkosipulia öljyssä enintään 30 sekuntia. Tämän jälkeen aromia antaneet valkosipulin palat poistetaan. Keitettyyn parsakaaliin lisätään maustettu öljy ja pieni määrä suolaa. Tuotteet soseutetaan tehosekoittimella ja laitetaan heti annoslautasille.

Marina Perepelitsyna kertoo sinulle menetelmästä, jolla valmistetaan herkullinen parsakaalisose porkkanoilla ja sellerijuurella vedessä

Parsakaali vauvoille

Parsakaalisose voidaan lisätä vauvasi ruokavalioon jo kuuden kuukauden kuluttua. Tässä tapauksessa astian tulee olla mahdollisimman homogeeninen eikä kovin paksu. Mausteita, suolaa ja öljyä ei lisätä ensimmäiseen ruokintaan. Ne lisätään vähitellen lisäämällä soseen pieninä annoksina.

Kaali keitetään aluksi millä tahansa tavalla. Sitten massa soseutetaan tehosekoittimella tai jauhetaan yksinkertaisesti erittäin hienon siivilän läpi. Laimenna liian paksut soseet rintamaidolla, kaaliemellä tai laimennetulla maitovalmisteella.

Oksana Storozhenko puhuu vihannessoseen valmistamisesta parsakaalista, kukkakaalista ja kesäkurpitsasta hitaassa keittimessä

Kasvis- ja hedelmälisäaineet parsakaalisoseeseen

Sose voidaan valmistaa useammasta kuin yhdestä kaalista.Parsakaalin yhdistelmät kukkakaalin, perunoiden, porkkanoiden, sellerin, kesäkurpitsan tai kurpitsan kanssa ovat erittäin maukkaita. Parsakaalista voi tehdä myös makean soseen lisäämällä siihen keitettyä omenaa.

Meidän on muistettava, että parsakaali kypsyy erittäin nopeasti, joten vihannekset, joilla on pitkä kypsennysjakso, lähetetään ensin pannulle ja parsakaali lisätään niihin aivan lopussa.

Kuinka säilyttää sose

Juuri valmistettu sose säilyy jääkaapissa enintään kolme päivää. Jos tuote valmistettiin vauvalle, sose asetetaan steriileihin 100 gramman purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kannella. Tässä muodossa sose säilyy jopa 72 tuntia. Viimeisenä keinona parsakaalin täydennysruoat voidaan pakastaa annoskuutioiksi jääpala-alustalla. Tämä valmiste lisätään tarvittaessa puuroihin tai keittoihin.