Luumusose: reseptejä herkkujen valmistukseen vauvan ruokkimiseen ja talven valmisteluun

Kuinka valita kuivatut hedelmät

Luumut ovat melko kallista nautintoa, joten et varsinkaan halua törmätä huonolaatuiseen tai kemikaaleilla käsiteltyyn tuotteeseen.

Valintasäännöt:

• Kuivattujen hedelmien kuoren tulee olla väriltään mattapintainen. Kiiltävät kuivatut hedelmät osoittavat, että häikäilemättömät valmistajat ovat käsitellyt niitä glyseriinillä tai rasvalla parantaakseen niiden ulkoista myyntikelpoisuutta.
• Marjojen värin tulee olla musta. Jos törmäät näytteisiin, joissa on ruskea sävy, se tarkoittaa, että valmistaja kasteli luumut kiehuvalla vedellä ennen kuivaamista. Tämä tosiasia viittaa siihen, että näiden kuivattujen hedelmien vitamiinien määrä on useita kertoja pienempi.
• Kun tunnet luumut, ne eivät saa tarttua käsiisi ja jättää niihin tummia jälkiä.
• Kuivattujen hedelmien maun tulee olla kirkas ja täyteläinen, ilman katkeria jälkimaussa.
• Kotona voit tarkistaa marjojen laadun liottamalla niitä vedessä puoli tuntia. Jos marjat ovat saaneet paikoin valkean sävyn, tuote on luonnollinen, ja jos väri pysyy ennallaan, marjat on käsitelty kemikaaleilla.

Luumusosereseptejä vauvoille

Nopea resepti ilman ruoanlaittoa

Perunamuusia täydennysruokintaan valmistetaan pieninä määrinä, koska tämän jälkiruoan yliannostus voi aiheuttaa allergisen reaktion tai ulostehäiriöitä.

Tämän reseptin mukainen sose on valmistettu pehmeistä, mehevistä, ei ylikuivattuista marjoista.

Kahdeksan palaa luumuja kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä ja annetaan tiiviisti kannella peitettynä hautua 3–10 tuntia. Tänä aikana marjat pehmenevät ja turpoavat. Luumut otetaan liemestä ja hierotaan siivilän läpi. Tuloksena on luonnollinen sose.

Keitetty marjasose

Jos luumut ovat kuivia, sinun on keitettävä niitä hieman ennen kuin laitat ne siivilän läpi. Ainesosien määrä vastaa edellistä reseptiä. Marjat liotetaan myös kiehuvassa vedessä ja säilytetään puoli vuorokautta. Sitten liemi valutetaan, mutta ei heitä pois, koska se on myös erittäin hyödyllinen. Voit juoda sen itse tai lisätä makeutusaineeksi esimerkiksi puuroon tai hillokseen.

Laita pehmennetyt marjat pieneen kattilaan ja kaada lasillinen puhdasta vettä. Aseta kulho liedelle ja hauduta miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia.

Tämän jälkeen marjoista poistetaan tarvittaessa siemenet ja massa lävistetään tehosekoittimella. Jos seos on liian paksua, laimenna se alkuperäisellä keityksellä.

Karsi sose talveksi

Klassinen versio

Tätä reseptiä varten tarvitset puoli kiloa luumuja. Marjat on tutkittava huolellisesti ja siemenet poistettava tarvittaessa. Seuraavaksi kuivatut hedelmät pestään juoksevan veden alla, hieroen jokaista marjaa käsilläsi. Seuraavaksi luumut liotetaan lämpimässä vedessä päivän ajan. On parasta tehdä tämä kiehuvassa vedessä, jotta turvotusprosessi sujuu nopeammin.

Lisää turvonneisiin luumuihin 24 tunnin kuluttua vettä niin, että se peittää hedelmän 1,5-2 sormea. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes marjat ovat täysin kiehuneet. Tämä kestää noin 1,5 tuntia.

Kun kuivatut hedelmät ovat valmiita, siirrä ne tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Massa osoittautuu melko paksuksi ja marjojen kuoret eivät ole jauhettu tasaisesti, joten loppuvaiheessa luumusose jauhetaan hienon siivilän läpi. Ennen purkkeihin pakkaamista seos kiehautetaan liedellä.

Valeria Busheva kertoo sinulle tämän reseptin kaikista yksityiskohdista videossaan

Karsi sose omenoiden kanssa

• luumut - 1 kilogramma;
• kypsät omenat (on parempi käyttää Antonovka-lajiketta) - 3 kilogrammaa;
• rakesokeri - ½ kuppi;
• vesi - 1,5 litraa.

Luumut pestään ja annetaan turvota perusteellisesti kiehuvassa vedessä. Tämän jälkeen kuivattuja hedelmiä keitetään tunnin ajan kattilassa. Lisää keitettyjen marjojen joukkoon keskikokoisiksi paloiksi leikatut omenat (ei tarvitse kuoria). Omenoiden tulee keittää luumujen kanssa vielä 20 minuuttia. Kun Antonovka on pehmennyt, massa lävistetään upotettavalla tehosekoittimella. Omenan ja luumun kuorien palasten poistamiseksi massa seulotaan metalliseulan läpi. Sose maustetaan sokerilla ja laitetaan takaisin tuleen. Massasta tulee homogeeninen, ilman sokerikiteitä.Kiehuva sose jaetaan steriileihin purkkeihin ja kiinnitetään kansilla.