Päärynäsose: paras valikoima kotitekoisia päärynäsosereseptejä

Päärynöiden valinta soseeseen

Aikuisille sose voidaan valmistaa täysin mistä tahansa päärynästä. Tärkeintä on, että hedelmät ovat mahdollisimman kypsiä. Jos luonnollisesta makeudesta puuttuu, työkappale voidaan maustaa kidesokerilla.

Vauvan ruokkimiseksi sinun tulee ottaa raaka-aineiden valinta vakavammin. Päärynälajikkeet, joissa on vihreä kuori, eivät aiheuta allergioita. Etusija tulisi antaa hedelmille, joiden hedelmäliha on mehukas ja murea. Täysin kypsyneillä lajikkeilla Williams, Komis ja Conference on nämä ominaisuudet.

Lajikkeiden monimuotoisuuden lisäksi sinun tulee kiinnittää huomiota ihon eheyteen. Sen on oltava vahingoittumaton. Hedelmissä ei saa olla kolhuja, lahoamisen tai madonreikiä.

Päärynäsose ensiruokintaan

Paistetuista hedelmistä

Huolellisesti pestyt päärynät leikataan puoliksi ja siemenlaatikko poistetaan.Hedelmät lähetetään suoraan ihon kanssa uuniin, lämmitetään 180 asteeseen. 15 minuutin kuluttua massa pehmenee täysin ja voidaan raaputtaa pois jälkiruokalusikalla.

Uunin sijaan voit paistaa päärynöitä mikroaaltouunissa laitteen maksimiteholla. Samalla kypsennysaika lyhenee 5 kertaa! Päärynä on valmis jatkokäsittelyyn vain 3 minuutissa.

Pehmentynyt massa jauhetaan siivilän läpi tai lävistetään tehosekoittimella tasaiseksi. Jos sose osoittautuu liian paksuksi, se laimennetaan puhtaalla keitetyllä vedellä.

Keitetyistä hedelmistä

Päärynä pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja puhdistetaan. Sitten kukin hedelmä leikataan kahteen osaan ja vapautetaan siemenistä. Viipaleet murskataan pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Laita hedelmäviipaleet kattilaan ja lisää pieni määrä vettä. Keitä seosta tiiviisti suljetun kannen alla keskilämmöllä 10 minuuttia. Irrota valmiit palat kulhosta uralusikalla ja jauha tasaiseksi. Keityksestä voi myöhemmin valmistaa herkullisen vitamiinihillokkeen tai hyytelön.

Luonnonmukaisella omenamehulla

Tämän soseen valmistustekniikka eroaa edellisestä reseptistä vain siinä, että päärynä ei keitetä vedessä, vaan vastapuristetussa omenamehussa. Tämä sose tarjotaan vauvalle täydennysruokinnan myöhemmässä vaiheessa.

Katso resepti vauvan päärynäsoseen ilman keittämistä varten Golder Electronics -kanavan videolta.

Päärynäsosetta talveksi purkeissa

Luonnollinen sose talveksi

Tämä valmiste valmistetaan vain päärynöistä ilman lisäaineita sokerin tai sitruunahapon muodossa.

Hedelmät keitetään ja jauhetaan tehosekoittimessa. Homogeeninen massa laitetaan takaisin tuleen ja keitetään 10 minuuttia. Sillä välin astiat steriloidaan.Kuuma massa laitetaan astioihin ja peitetään keitetyillä kansilla. Purkit ruuvataan tiukasti vasta sen jälkeen, kun niitä on steriloitu 20 minuuttia vesihauteessa.

Soseuta sokerilla ja sitruunahapolla

• päärynät - 1 kilogramma;
• rakesokeri - 250 grammaa;
• vesi - 2 ruokalusikallista;
• sitruunahappo - 1/3 tl.

Kuorittujen päärynöiden palat asetetaan paksuseinäiseen astiaan. Lisää leikkaamiseen vettä. Aseta astia tuleen ja hauduta kannen alla 15 minuuttia.

Keitetty massa murskataan tasaiseksi. Siihen lisätään sokeria ja happoa. Ennen purkkeihin pakkaamista pidä sose hetken tulella, 5 minuuttia riittää. Tiukasti rullatut purkit peitetään lämpimällä huovalla ja jätetään päiväksi.

Lisätietoja tästä reseptistä on Family Menu -kanavan videossa.

Päärynäsose maidon kanssa

• päärynät - 1,5 kilogrammaa;
• maito 3,5% rasvaa - 1,5 litraa;
• rakesokeri - 1,5 kilogrammaa;
• vesi - 50 ml;
• sooda - 5 grammaa.

Kuoritut päärynät leikataan mielivaltaisiksi paloiksi, täytetään vedellä ja annetaan kiehua 1 tunti. Lisää keittämisen jälkeen tarvittava määrä sokeria ja jatka massan kuumennusta. Kun hedelmäviipaleet ovat kiehuneet hyvin, lisää sooda ja maito. Kuumenna työkappale korkealla lämmöllä kiehuvaksi ja alenna sitten lämpö minimiin. Keitä sose 3 tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua massa murskataan tehosekoittimella kermaiseksi, kuumennetaan jälleen tulella muutaman minuutin ajan ja lähetetään steriileihin purkkeihin. Ennen pitkäkestoiseen varastointiin lähettämistä säiliöt jäähdytetään hitaasti useiden froteekerrosten alla.

Tämän soseen maku muistuttaa kondensoitua maitoa, ja siinä on selkeä päärynäaromi.

Julia Niko kertoo videossaan höyrytetyn omena- ja päärynäsoseen valmistamisesta hidaskeittimessä

Kuinka pakastaa sose

Tavanomaisen säilöntämisen sijaan voit käyttää pakastamista. Tätä varten soseeseen ei lisätä säilöntäainetta sitruunahappoa, ja kidesokerin määrää vähennetään tai se poistetaan kokonaan.

Sose on parasta pakastaa annoksina. Tätä varten voit käyttää pieniä astioita, joiden tilavuus on 150 - 200 grammaa. Vauvansoseen muotit tulee ensin kastaa kiehuvalla vedellä. On parempi pakastaa sose täydennysruokintaa varten jäänvalmistukseen tarkoitetuissa silikonimuotteissa.