Luumusose: reseptejä luumusoseen valmistamiseen kotona

Luumujen käsittely soseeseen

Ennen kypsennystä luumut tulee huuhdella perusteellisesti vedessä. Tämä pätee erityisesti, jos hedelmät on ostettu kaupasta. Tämän jälkeen ne lajitellaan, lajitellaan hedelmät, joissa on tummia täpliä, mätäneitä alueita ja vaurioita.

Pestyt luumut kuivataan pyyhkeen päällä tai siivilässä.

Yksinkertaiset reseptit soseen valmistamiseen

Luonnollinen luumusose ilman sokeria

Tämän jälkiruoan ainoa ainesosa on luumu. Samalla on toivottavaa, että hedelmät ovat hyvin kypsiä ja riittävän makeita.

Ensinnäkin pestyt luumut tulee poistaa kivet. Tämä ei ole ollenkaan vaikeaa: jokainen marja leikataan paloiksi "uraa" pitkin, sitten puolikkaat avataan ja siemenet poistetaan.Hauduta hedelmät pehmeiksi lisäämällä pannulle pieni määrä vettä. 1 kilogrammaa hedelmiä kohti riittää 150 millilitraa nestettä.

Pehmeät luumut lävistetään tehosekoittimella tai viedään hienon lihamyllyn läpi. Sen varmistamiseksi, että massaan ei jää ihonpalasia, se suodatetaan siivilän läpi.

Ruoka on valmis! Voit auttaa itseäsi! Jos sose valmistettiin tulevaa käyttöä varten, sitä on haudutettava liedellä vielä 5 minuuttia ja pakattava kuumana purkkeihin.

RecipeLand-kanava esittelee luonnollisen luumusoseen reseptin ilman lisästerilointia.

Luumusose sokerilla liedellä

Jos luumut ovat melko happamia, kidesokeri auttaa tekemään soseesta maukkaamman. Sokerin suhde hedelmiin on noin 1:4.

Jos viemäriä on suhteellisen vähän, siementen manuaalinen poistaminen jokaisesta hedelmästä ei vie paljon aikaa. Jos sato mitataan ämpärissä, työ voidaan järjestää eri tavalla: kokonaiset luumut laitetaan pannulle, lisätään pieni määrä vettä ja astia asetetaan tuleen. Kannen tulee olla tiiviisti suljettu. Keitä marjoja ajoittain sekoittaen pehmeiksi. Tämä kestää noin 10 - 15 minuuttia Pehmentyneet hedelmät siirretään metalliseulalle ja ne alkavat jauhaa massaa murskaamalla tai puisella lastalla. Tämän seurauksena herkkä massa valuu arinan läpi ja luut ja ihon jäännökset jäävät siivilään.

Sokeri lisätään soseeseen. Massaa keitetään 7 minuuttia ja pakataan sitten säilytysastioihin.

Mausteinen sose

• luumut - 1 kilogramma;
• rakesokeri - 250 grammaa;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• kaneli - 1 hyppysellinen.

Laita kivettomat luumut keittoastiaan, täytä 1/3 vedellä ja keitä kypsiksi.Siirrä pehmennetyt hedelmät reikalusikalla siivilään ja pyyhi. Sokeri ja mausteet kaadetaan homogeeniseksi massaksi ja astia asetetaan liesille. Sosettä tulee valmistaa vielä 5-10 minuuttia, kunnes jyvät liukenevat. Jäljellä olevasta luumuliemestä voit valmistaa hyytelöä tai kompottia.

Perunamuusia mikroaaltouunissa

500 grammaa luumuja puhdistetaan luumarjoista. Aseta hedelmäpuolikkaat syvälle mikroaaltouuniin sopivalle lautaselle tai pannulle. Lisää leikkaukseen 50 millilitraa vettä. Yksikön teho on asetettu 40 prosenttiin maksimiarvosta - tämä on noin 300 - 350 W. Valotusaika - 15 minuuttia. Signaalin jälkeen luumu otetaan pois mikroaaltouunista ja asetetaan seulalle. Halutessasi voit lisätä soseeseen sokeria ja vanilliinia.

Maria Alexandrova kertoo videossaan soseen valmistamisesta luumuista, kirsikkaluumuista ja sokerista talveksi

Kotitekoinen luumusose lapsille

Imeväisten perunamuusin valmistustekniikka on samanlainen kuin aiemmat reseptit, ainoa asia on, että astiaan ei lisätä sokeria. Jos hedelmät ovat erittäin happamia, fruktoosia voidaan käyttää sokerin sijasta.

Jotta lapsi ei kyllästy luumumonopyreen, sen makua muutetaan erilaisten lisäaineiden avulla:

• pienimmille voit lisätä soseen rintamaitoa tai korviketta;
• Persikka, omena ja päärynä sopivat hyvin luumulle;
• Vitamiinien maksimaalisen määrän säilyttämiseksi sose tulee lämpökäsitellä mahdollisimman vähän.

Kuinka säilyttää sose talveksi

Luumuvalmisteet, soseen muodossa, voidaan säilyttää talveksi kahdella tavalla:

• Ruuvaa kansien alle. Tässä menetelmässä kuuma hedelmämassa pakataan steriileihin purkkeihin, minkä jälkeen kannet suljetaan hermeettisesti. Voit desinfioida purkit höyryttämällä, uunissa tai mikroaaltouunissa.Ilman lisättyä sokeria valmistettua luonnonsosettä sisältävät astiat on myös steriloitava laittamalla ne kuumaan veteen olkapäitä myöten.
• Jäätymistä. Jos sinulla on iso pakastin apunasi, voit pakastaa luumusoseen. Tätä varten se asetetaan pieniin muoviastioihin, astioihin tai jääastioihin. Pakastetut sosekuutiot laitetaan yhteiseen astiaan ja lähetetään pakastimeen varastointia varten.