Kurpitsasose: valmistusmenetelmät - kuinka tehdä kurpitsasose kotona

Kasvisvalikoima

Kurpitsasoseen valmistukseen voidaan käyttää mitä tahansa kurpitsatyyppiä, paitsi tietysti koristeellisia. Makeisiin jälkiruokiin on tarkoituksenmukaisempaa käyttää muskottipähkinää. Kurpitsan hedelmäliha on kirkkaan oranssia ja erittäin makeaa.

Valintasäännöt:

• Ensinnäkin: kurpitsan on oltava kypsä. Kypsyysindikaattori – kypsiä, paksuja siemeniä.
• Etusija olisi annettava keskikokoisille, enintään 4 kiloa painaville yksilöille.
• Erityistä huomiota tulee kiinnittää häntään. Sen on oltava kuiva.
• Kaupoista ja markkinoilta kannattaa ostaa kokonaiset vihannekset, ei leikattua osaa.
• Kurpitsan kuoren tulee olla ehjä ja mieluiten tasainen. Luonnollinen vahamainen pinnoite voi olla läsnä.

Kuinka valmistaa kurpitsa soseeseen

Uunissa

Kasviskuori pestään juoksevan veden alla ja pyyhitään liinalla. Leikkaa kurpitsa terävällä veitsellä kahtia ja poista siemenet.Tämä voidaan tehdä ruokalusikalla tai vain käsin. Siemeniä ei tarvitse heittää pois. Ne pestään kuitujen poistamiseksi, kuivataan ja syödään.

Voit leipoa kurpitsan puoliksi välittömästi tai jakaa jokaisen osan useampaan osaan. Kuorta ei tarvitse leikata pois.

Jotta uunipeltiä ei tarvitse pestä pitkään kurpitsan jälkeen, se vuorataan foliolla tai leivinpaperilla.

Vihannekset laitetaan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan 40-50 minuuttia.Monet kotiäidit suosittelevat kurpitsan paistamista foliolla peitettynä. Tässä tapauksessa kurpitsaa ei varmasti paisteta, ja vitamiinien määrä pysyy enimmäistasolla.

Tarkista valmius veitsellä tai haarukalla lävistämällä palat.

Valmis kurpitsa otetaan pois uunista ja hedelmäliha erotetaan kuoresta millä tahansa ruokailuvälineellä tai käsin.

"AllrecipesRU" -kanava videossaan kertoo sinulle yksityiskohtaisesti kuinka tehdä herkullista kurpitsasosetta uunissa

Lieden päällä

Tämä menetelmä on paljon työvoimavaltaisempi kuin edellinen, koska sinun on poistettava kurpitsan kova kuori ennen kypsennystä. Siemenistä puhdistettu kurpitsa leikataan mukavuuden vuoksi pienemmiksi viipaleiksi, joista jokainen kuoritaan myöhemmin.

Täysin kuorittu vihannes pilkotaan pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi lautasiksi, täytetään vedellä ja haudutetaan 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.

Katso Life Mom -kanavan video - Kurpitsasose liedellä

Kurpitsasose reseptit

Luonnollinen kurpitsasose lapsille

Vauvoille soseet valmistetaan lisäämättä erilaisia ​​mausteita ja sokeria. Viimeisenä keinona sose voidaan suolata muutamalla suolanjyvällä tai makeuttaa fruktoosilla.

Pehmeäksi keitetty kurpitsa soseutetaan tehosekoittimella. Koska alle vuoden ikäiset lapset suosivat nestemäisempää ruokaa, soseen tulee olla nestemäistä.Voit laimentaa seoksen keitetyllä vedellä tai rintamaidolla. Tätä sosetta ei voi säilyttää. Mutta luonnontuote ilman lisäaineita voi istua jääkaapin pääosaston kannen alla 2–3 päivää.

Kurpitsasose säilyy pidempään pakastimessa. Tätä varten jäähdytetty massa asetetaan pieniin astioihin ja lähetetään kammioon varastointia varten. Silikoniset muffinivuoat, ilmatiiviit pakastepussit ja kertakäyttöiset muovimukit voivat toimia pakasteastioina.

Kurpitsasose mehulla talveksi

• kurpitsa - 3,5 kg;
• rakesokeri - 1 kilogramma;
• kotitekoinen tai kaupasta ostettu granaattiomenamehu - 200 millilitraa.

Kuorittu ja hienonnettu kurpitsa laitetaan sopivan kokoiseen astiaan, lisätään sokeri ja kaadetaan mehu. Keitä kurpitsaa makeassa siirapissa noin puoli tuntia pehmeiksi ja soseuta se sitten tehosekoittimessa. Murskattu makea massa laitetaan takaisin tuleen ja keitetään miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kuumana sose laitetaan purkkeihin ja suljetaan steriileillä kansilla.

Soseuta sitruunahapolla

• kurpitsa - 2 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 500 grammaa;
• Sitruunahappojauhe - 1 tl.

Kurpitsa paistetaan uunissa ja hienonnetaan sitten tehosekoittimessa. Lisää loput ainekset ja kuumenna liedellä 10 minuuttia. Kuuma sose laitetaan steriileihin astioihin ja suljetaan talveksi.

Kurpitsa- ja karpaloseose

• kurpitsa - 2 kiloa;
• tuoreet tai jäädytetyt karpalot - 250 grammaa;
• vesi - 900 millilitraa;
• sokeri - 300 grammaa;
• neilikka - 1 silmu (valinnainen).

Vedestä ja sokerista valmistetaan siirappi, jossa kurpitsaa keitetään kypsiksi. Jos karpalot olivat jäädytettyjä, ne on ensin sulatettava. Marjoista puristetaan mehu, joka lisätään myös keitettyyn kurpitsaan.Kaikki ainekset soseutetaan ja keitetään 15-20 minuuttia.

Vieraileva Elena -kanava esittelee huomiosi kurpitsa- ja omenasosereseptin