Kotitekoinen verimakkara resepti laardilla ja mausteilla.

Tavallinen verimakkara valmistetaan lisäämällä lihaa ja tattari- tai riisipuuroa. Ja tämä resepti on erityinen. Teemme herkullista verta vain lisäämällä ihraa ja aromaattisia mausteita vereen. Tämä valmiste osoittautuu erittäin pehmeäksi ja maukkaaksi.

Ainekset: neilikka, maustepippuri, verta, muskottipähkinä, salo, suola, kumina, jauhettua mustapippuria

Kuinka keittää oma verimakkara ihralla ja mausteilla.

Sekoita tuoretta porsaan verta suolaan - se lisää makkaraa makua ja estää verta hyytymästä. Jos veressä on jo hyytymiä, kierrä ne lihamyllyn läpi tai hiero seulan läpi.

Leikkaa tuore ihra hyvin pieniksi paloiksi - ota sitä 1,5 kiloa 3 litraa verta kohti.

Sekoita laardi vereen ja lisää maustepippuri ja mustapippuri, muskottipähkinä, kumina, neilikka maun mukaan - jauha kaikki mausteet valmiiksi. Maista verijauhelihan suolaisuutta - jos se ei riitä, lisää suolaa.

Täytä sikojen paksusuolet verellä mausteilla ja laardilla, jotka on ensin puhdistettava limasta ja rasvasta ja pestävä perusteellisesti suolalla. Tässä tapauksessa suola antaa suolelle mahdollisuuden päästä eroon epämiellyttävästä hajusta.

Sido täytetyt suolet molemmin puolin kovilla langoilla tai keittiölangalla.

Laita raaka verimakkara kattilaan, jossa on lämmintä vettä (40 astetta). Laita lämpö päälle kattilan alla ja anna veden kiehua. Keitä makkaraa miedolla lämmöllä 30-35 minuuttia ja nosta se sitten lautaselle jäähtymään.Jos makkaran kuori turpoaa kypsennyksen aikana, puhkaise se neulalla.

Tämä kotitekoinen verimakkara säilyy jääkaapissa enintään 7 päivää.

Sitä voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana. Toisessa tapauksessa herkullinen veriateria voidaan paistaa sulatetussa sianrasvassa.

Herkullista verta ilman puuroa