Kevyesti suolatun kukkakaalin resepti - ruoanlaitto kotona

Jotta kaali olisi rapeaa, se on valkaistava ennen suolaamista.
1 kg kukkakaalia kohden:

• 2 sipulia;
• 1 pieni porkkana;
• laakerinlehti, pippurit, tillin varret.

Pura kaali kukinnoiksi, pese porkkanat, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Älä tee siitä liian pientä, riittää, jos ympyrän paksuus on 0,5 cm.

Kiehauta vesi ja suolaa. Kaada kukkakaali ja porkkanat kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.

Tämän ajan jälkeen valuta kiehuva vesi ja jäähdytä vihannekset välittömästi jäävedessä.

Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi ja laita se purkkiin. Laita kukkakaali päälle porkkanoiden kanssa sekoitettuna.

Valmista suolavesi:

Kiehauta vesi ja lisää jokaista litraa vettä kohden 3 ruokalusikallista suolaa.

Lisää tilli ja laakerinlehti kiehuvaan suolaveteen ja ota kattila pois liedeltä. Anna jäähtyä ja hauduta hyvin.

Kaada kylmää suolaliuosta kukkakaalin päälle, kunnes suolavesi peittää vihannekset kokonaan. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, kaali homehtuu nopeasti ja suolakurkku pilaantuu.

Peitä purkit muovikannilla ja aseta ne viileään paikkaan.Kevyesti suolattu kukkakaali säilyy jopa 6 kuukautta, mutta voit kokeilla sitä viikon kuluttua.

Jos pidät kokeiluista, voit lisätä punajuuria porkkanoiden sijaan. Tässä tapauksessa kaali muuttuu vaaleanpunaiseksi, eikä se ole helppoa terveellinen välipala, mutta myös koristeena juhlapöytään. Kurkuma värjää kaalin keltaiseksi, ja niin tavallisesta kaalista voi tehdä epätavallisen värikkään salaatin.

Katso video kevyesti suolatun kukkakaalin valmistamisesta talveksi: