Kotitekoinen mustikkasiirappi: suosittuja reseptejä mustikkasiirapin valmistamiseksi talveksi

Voit syödä mustikoita jäätyä, kuiva tai kokata siitä esim. mustikkahilloa tai hillo. Siirapit ovat tulleet erittäin suosituiksi viime aikoina. Voit ostaa niitä helposti mistä tahansa kaupasta tai apteekista, mutta on parasta valmistaa tällainen valmiste itse. Tämä menettely ei vie paljon aikaa, ja kotitekoisen tuotteen edut ovat paljon suuremmat.

Marjojen kerääminen ja valmistus

Mustikoita voi poimia metsästä itse. Tämä on melko vaivalloinen tehtävä, mutta olet varmasti varma marjojen laadusta. Jos ravinnonhaku ei ole sinun juttusi, mustikoita voi ostaa sesongin aikana paikallisilta markkinoilta. Jos metsän mustikka on jo lakannut kantamasta hedelmää, myös pakastemarjat sopivat siirapin valmistukseen.

On sinun päätettävissäsi, pestäänkö mustikat ennen ruoanlaittoa.Jos poimit marjat itse, voit yksinkertaisesti huuhdella metsän hedelmät vedellä, mutta jos mustikat ostettiin markkinoilta, sinun tulee huuhdella ne perusteellisemmin. Pakastettu tuote ei vaadi lisäkäsittelyjä ennen ruoanlaittoa.

Suosittuja mustikkasiirappireseptejä

Ei ruoanlaittoa

Mikä tahansa määrä puhtaita kypsiä mustikoita peitetään kidesokerilla suhteessa 1:1. Sekoita seos varovasti puulastalla tai -lusikalla ja peitä kannella. Tämän sokeroitujen mustikoiden kulhoon tulee istua jääkaapissa 10-20 tuntia. Päätavoitteena on saavuttaa marjojen mehuerottuminen ja odottaa jyvien liukenemista. Prosessin nopeuttamiseksi marjat sekoitetaan useita kertoja tänä aikana. Asetetun ajan jälkeen kulho asetetaan tuleen ja marjoja lämmitetään hieman, jotta sokeri liukenisi paremmin, mutta älä keitä massaa. Lämmityslämpötila ei saa olla yli 70 astetta. Kun viimeiset hiekkakiteet ovat liuenneet, mustikat siirretään sideharsolla vuoratulle seulalle. Kangasta on parempi tehdä useita kerroksia. Tässä muodossa mustikoiden annetaan valua ympäriinsä. Älä missään tapauksessa saa jauhaa marjoja.

Tuloksena on herkullinen, runsas ja erittäin terveellinen mustikkasiirappi. Tämän valmisteen valtava etu on, että sen valmistuksessa ei käytetä korkeita lämpötiloja, joten tämä jälkiruoka sisältää maksimaalisen määrän vitamiineja. Säilytä siirappia puhtaissa pulloissa tai purkeissa jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

Lisätty vesi

Laita kilo mustikoita leveäpohjaiseen kattilaan. Hedelmät murskataan masherilla tai haarukalla yrittäen häiritä niiden rakennetta mahdollisimman paljon. Lisää mustikoihin 1,5 kupillista sokeria ja puolikkaan sitruunan kuori. Säiliö asetetaan tuleen ja kuumennetaan 5 minuuttia.

Tämän toimenpiteen jälkeen mustikat siirretään hienolle seulalle ja jauhetaan. Tämän seurauksena grilliin jää vain pienet siemenet ja keitetty kuori.

Valmista sokerisiirappi erillisessä pannussa 1 kupista vettä ja 1,5 kupillista sokeria. Kypsennysaika - 10 minuuttia. Lisää edellisessä vaiheessa saatu mustikkamehu ja 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua paksuuntuneeseen makeaan nesteeseen. Mustikkajälkiruoka valmistetaan 2 minuutissa ja kaadetaan kuumana purkkeihin.

Jäädytetyistä mustikoista

Laita mustikat syvälle lautaselle ja peitä samalla määrällä kidesokeria. Marjoja ei tarvitse sulattaa ensin. Marjat sekoitetaan perusteellisesti ja lähetetään jääkaapin pääosaston ylähyllylle asteittaista sulatusta varten. Sulatessa mustikoista vapautuu mehua, joka liuottaa sokerikiteitä. Päivää myöhemmin makeassa mehussa olevat hedelmät asetetaan tuleen ja keitetään 5 minuuttia. Tämän jälkeen massa kaadetaan hienoimmalle seulalle tai useille kerroksille sideharsoa. Marjat puristetaan kevyesti puristamatta niitä. Kakku syödään ja siirappi laitetaan tuleen 5 minuutiksi. Tämän jälkeen työkappale pakataan pulloihin ja ruuvataan tiukasti kiinni steriileillä korkilla.

Marjoista mustikkalehdillä

Mustikan lehdet sisältävät myös valtavan määrän hyödyllisiä aineita, ja niitä käytetään itsenäisenä tuotteena teen keittämiseen. Mustikkasiirapin lääkinnällisten ominaisuuksien parantamiseksi sitä haudutetaan paitsi pehmeistä marjoista myös lehdistä.

Kilo marjoja ja 100 palaa pieniä mustikanlehtiä laitetaan kiehuvaan sokerisiirappiin. Pohja valmistetaan 500 grammasta sokeria ja 350 millilitrasta vettä. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Anna työstettävän kappaleen jäähtyä kokonaan.Tämän jälkeen marjat ja lehdet poistetaan infuusiosta ja siirappi keitetään uudelleen. Toimenpide toistetaan 3 kertaa. Valmis siirappi suodatetaan ja keitetään 3 minuuttia ennen kuin se kaadetaan steriileihin purkkeihin.

INDIA AYURVEDA -kanavan video kertoo, kuinka valmistat herkullista mustikkasiirappia.

Kuinka säilyttää mustikkasiirappia

Mustikkasiirappia voi säilyttää vanhanaikaisesti tiiviisti suljetuissa purkeissa jääkaapissa tai kellarissa. Tällaisten valmisteiden säilyvyys vaihtelee 2 kuukaudesta vuoteen ja riippuu siitä, onko siirappi lämpökäsitelty korkeassa lämpötilassa. Ne, joilla on suuri pakastin, pakastavat mustikkasiirappikuutiot. Tätä valmistetta voidaan säilyttää suljetussa pussissa jopa 1,5 vuotta.